[음식문화] 이탈리아 음식

소개

이탈리아 의 음식 문화, 예절, 등에 대해 조사한 자료입니다.

목차

PROLOGUE


Part Ⅰ. 음식의 역사
Part Ⅱ. 전통적인 음식문화
Part Ⅲ. 테이블 예절
Part Ⅳ. 대표적 음식 - 파스타, 치즈, 피자, 와인
Part Ⅴ. 지역별 음식


EPILOGUE

본문내용

PROLOGUE

얼마 전, 친구와 함께 이탈리아 레스토랑에 다녀왔다. 내가 교양과목으로 이탈리아어 수업을 듣고 있다는 얘기를 듣고, 친구가 일부러 이탈리아 레스토랑을 골랐다고 했다.
Antipasto : Insalata con gratin funghi ripieni
Primo piatto : Spaghetti alla crema di pepperoni e acciuge, Risotto al nero di seppie
우리가 골랐던 메뉴는 이런 것들이었는데, 뜻은 다 알 수 없어도 con이나 alla와 같은 전치사를 ‘안다’는 것만으로도 기뻤다. (역시~ ‘배움’의 기쁨이란!) 그 이후부터, 이탈리아 음식이나 이탈리아어들이 귀에 들어오기 시작했다. 먹는 것을 너무 좋아해서 여행을 다닐 때도 맛있다는 것은 돈 아끼지 않고 꼭 다 먹어보는 내 성격상, 재작년 유럽여행 갔을 때 먹었던 음식들도 그 때 이탈리아어를 조금이라도 알았더라면 음식을 더 맛있게 즐기며 먹었을 수 있었을 텐데 하는 아쉬움도 생겼다. 사실 이탈리아는 여행 전 기대했던 것 이상으로 매력적이어서, 내년쯤 다시 한번 가고 싶다는 생각을 가지고 있던 터라, 이번 기회를 계기로 이탈리아의 음식에 대해 조사해보기로 했다.


Part Ⅰ. 음식의 역사

고대 로마 - 주로 육식 위주의 식사 / 그리스 - 폴렌타 (물을 많이 넣고 끓인 죽의 일종)
11C - 농업혁명으로 인해 곡식생산 풍부해짐
13C - 영양적으로 충분한 양을 섭취, 새로운 맛의 시도를 위한 향료 사용 증가
14-15C - 음식을 대량으로 요리하여 도시민을 대상으로 판매하는 전문 음식점 등장
14C 중반 이후 - 경기침체, 흑사병, 종교적인 영향으로 인해 대체음식문화의 등장
콩류, 치즈, 달걀, 생선 등 다양한 식품들이 사용
르네상스 이후 - 점차 상류층과 일반층의 음식문화가 동질화
근대 - 공업화와 그로인한 도시화로 인해 음식문화의 지역성 극복과 동질화

참고자료

· 없음