[자연과학] 유산균

소개

유산균에 대해 조사하고
유산균 제품에 대해 함께 조사하였습니다.

제품 그림도 함께 포함되어있습니다.

목차

Ⅰ. 서문

Ⅱ. 본문
1. 정의
1) 도입
2) 유산균의 정의
3) 유산균의 종류와 특징
2. 작용 및 효능
3. 상품명
4. 참고자료

Ⅲ. 추가조사
1. 유산균 함유제품의
유형·제조기준·규격·기능성
2. 유산균 생산 process
3. 유산균의 이용 목적
4. 체내 유산균

본문내용

장내 유산균으로서 비피더스 균은 1899년 프랑스 파스테르 연구소에서 모유 영양아의 사망률에 비하여 인공 영양아의 사망률이 2.5~3배 높은 원인을 조사하는 과정에서 발견되었다. 건강한 모유 영양아의 변에서는 혐기성 유산균이 대부분을 차지하며 그 균의 형태가 나무의 가지처럼 뻗어있다 하여 비피더스라는 이름이 붙었다.
산모의 태내에 있는 동안 태아는 전혀 세균을 가지고 있지 않은 무균 상태로 있다가 분만시에 산도의 세균을 가진 채로 바깥으로 나와 세균과 접촉하게 된다. 생후 1~2일째에는 대장균, 장구균, 웰치균, 박테로이즈 등이 장내에 기생하기 시작한다. 3~4일이 되면 비피더스 균이 나타나기 시작하여 5일경부터 비피더스 균이 압도적으로 우세하게 된다. 이유기에 접어들면 유아형 비피더스균으로부터 성인형 비피더스 균으로 전환되고 새로운 박테로이즈, 혐기성 렌선 등 혐기성 균이 증가하기 시작한다. 2~4세 경이 되면 성인과 비슷한 장내균을 갖게 된다. 노년기가 되면 혐기성균이 우세하게 되고 따라서, 비피더스균은 그 수가 감소되기 시작한다. 이때 몸에 저항력이 약해지게 되고 평소에 병원성이 있으나 증식을 못하던 균들이 활발하게 증식을 시작함으로 인해 질병에 걸리게 된다.

참고자료

· - 정동효 편, 유산균의 과학, 2004, 도서출판 신일상사, 머리말/p3/p7/p177/p306-307
· - 김동현·한명주 공저, 장내세균과 유산균의 효능, 2004, 도서출판 효일, 머리말/pp107-148
· - http://www.cbt.co.kr (셀바이오텍(CELL BIOTECH)
· - http://www.lottereuteri.com/index.html
· - http://www.yaksawa.com
· - http://www.okflex.co.kr/
· - http://hhmall.com