[화학실험]비타민C의 정량 (서울대학교)

소개

비타민 C 의 정량에 관한 레포트입니다.
실험 설명 부분은 짧고
디스커션 부분이 깁니다.(약 1.5page)

목차

1. Abstract
2. Introduction
3. Data & Result
4. Discusion

본문내용

1. Abstract
이번 실험은 산화환원 적정을 이용하여 비타민 C의 분자량과 오렌지 주스 안에 들어있는 비타민 C의 함량을 알아보는 실험이었다. 첫 번째 실험은 Vitamin C의 분자량을 측정하여보고, 실제 분자량을 이용하여 반응비를 계산해보라 했는데, 저울의 최소눈금에 비하여 매우 적은 질량을 측정하여야 했기 때문에 오차가 실험결과 보다 더 컸을 수도 있으나 생각보다 적은 1.14%가량의 오차만 발생했다. 분자량 계산은 한 번 해보라는 것이고, 실제로 의미있는 결과는 반응비 계산이다. 왜냐하면 여기서 계산한 반응비로 두 번째 이번 실험시간의 목표인 오렌지 주스 안의 Vitamin C와 DPIP가 반응한다고 생각하고 함량을 계산하기 때문이다. 이론적 반응비는 1:1이나 공기중의 산화작용을 무시 할 수 없기 때문에 실제로는 약간 다른 반응비로 반응을 하게 된다.


2. Introduction
대부분의 비타민은 현재 그들의 구조나 작용에 대하여 알려져 있으나, 일부는 아직 연구 단계에 있다. 니아신(비타민 B6와 리보플라빈)이 부족하면 세포 호흡과 해당과정에 필요한 조효소 NAD와 FAD가 결핍되어 심각한 질병을 유발할 수 있다. 비타민 C와 E는 반산화제로서 보다 일반적인 기능을 한다.
비타민군은 수용성·지용성 비타민 군으로 구별할 수 있는데 이들은 생체 내에서 서로 다르게 작용한다. 첫째로, 수용성 비타민은 조효소로서 기능하는데 반해 지용성 비타민은 그렇지 못하다. 또 수용성 비타민이 대부분의 동물에서 기능하는데 반해 지용선 비타민은 척추동물에서만 기능한다. 마지막으로 과다한 수용성 비타민은 배설되는데 과다한 지용성비타민은 체지방에

참고자료

· 1) 생명과학의 이해, 을유문화사, 1996, p386.
· 2) 화학용어사전, 존 데인테인스, 1997, 전파과학사.
· 3) http://chem1.snu.ac.kr/～chemlab/exp/exp4.htm.