미생물의 이용분야

소개

미생물의 정의와 이용분야에 관련된 자료로,
각 분야별로 미생물의 이용을 서술하고, 느낌을 적은 자료입니다.

목차

서론.
미생물의 정의
본론
1 - 사료
2 - 유가공
3 - 육가공
4 - BT
5 - 집단급식
6 - 주류업체
7 - 전통식품
8 - 기타
cf) 해외진출업체

본문내용

미생물학은 연구의 대상인 생물의 크기와 사용 기법에 따라 정의할 수 있는데, 미생물을 최초로 보고한 사람은 루벤후크 입니다. 0.1mm 이하의 크기인 미세한 생물로 주로 균사나 단일세포로써 몸을 이루며, 최소 생활단위를 영위합니다. 균류와 조류, 바이러스 등이 미생물에 속하며, 이들은 습기가 있는 곳이면 어디에서나 자랄 수 있습니다. 또한 인간의 생활과 밀접한 관계를 갖는데, 식중독을 일으키는 미생물, 각종 물질을 변질시키는 원린 생물인 유해미생물이 잘 알려져 있습니다. 이러한 미생물의 성질을 이용하여 식품과 의약품 등 생산공업에 많이 이용하며, 미생물이 동식물의 배설물과 시체를 분해하는 역할을 함에 따라 토양 및 수질환경보존에도 이용되고 있습니다. 현재는 질병의 치료와 식량문제의 해결과 같은 중요한 도전을 시도하고 있습니다.

1. 사료 - 미생물을 첨가한 사료가 항생제 사료보다 비용이 적게 들어서 경제성이 있는 것으로 나타났다고 합니다. 사료 요구율도 무항생제 때의 수치보다 낮게 나타나 사료 효율성이 향상되는 것으로 입증되었으며, 항생제를 먹이지 않고도 가축의 질병을 예방한다고 합니다. 그리고 항생제를 투여한 가축보다 성장을 촉진시킴으로써 생산성을 높일 수 있습니다. 또한 미생물 사료가 유해 가스 중 황화수소와 암모니아를 줄여주며 악취 제거에도 효능이 있다는 것을 알게 되었습니다.
지금까지는 동물의 사료로 사람들의 음식물이나 풀 같은 것이 이용되는 줄 알았는데, 동물들의 사료가 복잡한 과정을 통해 만들어지고 그 사료에 미생물이 이용된다는 사실을 과제를 통해서 알게 되었습니다.

참고자료

· 없음