[경영 & 식음료]빕스에 대하여

소개

경영 전략과 분석에 있어서
빕스에 대하여 조사하였습니다
자료는 논문 참고를 많이 한 자료입니다.
기업 분석을 원하시는 분이거나
식음료 계열의 패밀리 레스토랑 자료 원하시는 분께서는
많은 참고가 되실것입니다. (ppt 13페이지, 한글대본: 3 페이지)
자료는 논문에서 발췌하였습니다.
내용적인 부분도 충실했으면서도
파워포인트에도 상당한 시간을 투자하였습니다.
PPT자체로도 1500원 이상의 가치를 지녔다고 생각합니다.
동봉한 대본 부분은 어구체로 만들어서
이것을 그대로 사용하셔도 충분히 바로 발표 가능할 정도 입니다
경영대나 호텔경영학을 공부하시는 분에 있어서 좋은 자료가 될것입니다.

목차

1. About VIPS
- 소개
- 연혁 및 점포

2. 서비스 구조
- 범위
- 흐름도
- 전략적 서비스
- 특별한 서비스

3. 운영 실태 분석
- 마케팅
- 메뉴
- 매출액
- SWOT 분석

4. 개선점과 향후 발전
- 문제점과 해결책
- 향후 발전

본문내용

- 운용 실태 분석과 개선점
저희는 내, 외부적 마케팅과 빕스의 메뉴, 매출액과 스왓분석을 해보았습니다. 먼저 마케팅 부분의 내부적 마케팅에 대해 살펴 보겠습니다. 내부 마케팅이란 실질적 고객 뿐만 아니라 종업원 또한 고객으로 생각하고 그들의 직무를 제품으로 파악하는 것으로 내부 마케팅을 통해 서비스의 질적 수준을 유지하며 동기부여를 통한 종업원의 사기증진을 꾀하는 것을 뜻합니다. - 중략 - 빕스의 외부 마케팅은 멤버십 혜택이 있습니다. 회원이 된 고객에게 일반 고객과는 다른 할인 혜택이나 쿠폰 혜택을 제공 합니다.


- 메뉴 분석
스테이크는 직화로 구운 정통 스테이크로서 그릴에 구운 격자 무늬가 선명할 정도입니다. 한국인 입맛을 위한 불고기 맛 스테이크가 있을 만큼 빕스의 주력 제품군 중 하나입니다. 아웃백과 차이라고 할 수 있는 부분이 저 격자 무늬라고 할 수 있는데 아웃백은 철판에 구워 육즙이 빠져 나가지 않게 구우는 반면에 빕스는 그릴에 구움으로써 더 담백한 맛을 냅니다. - 중략 -

- 전략적 서비스
전략적 서비스는 구조적 요소와 관리적 요소로 분류 할 수 있습니다. 구조적 요소는 전달 시스템, 시설 설계, 서비스 능력 계획으로 뷔폐식 샐러드바를 고객이 직접 이용하는점, 미국 서부 컨셉의 인테리어와 외관, 탁 트인 전망, 넓은 여유공간 그리고 종업원의 다양한 역할 수행으로 효율적 서비스 관리가 가능하다는 점이 있습니다.

참고자료

· 논문
· 패밀리 레스토랑 빕스의 마케팅전략
· 패밀리 레스토랑 VIPS의 마케팅전략
· VIPS 레스토랑 레포트
· 영업활성화 전략 (패밀리 레스토랑)
· 한국의 외식산업
· 인터넷
· VIPS 홈페이지 www.ivips.co.kr
· 파이낸셜 뉴스
· 방문 – VIPS 강동점 Thanks to 점장님