[식문화] 프랑스 음식문화와 우리나라 음식문화의 비교및 발전방향

소개

프랑스의 우리나라와의 음식문화 비교및 음식문화 발전방향에 관련된 레포트입니다.
많은 도움이 되시길 바라고, 한글 2002 파일입니다.

목차

① 한국의 음식문화 VS 프랑스의 음식문화
② 프랑스 음식문화의 역사를 통해 본 한국 음식의 바람직한 발전 방향

본문내용

① 한국의 음식문화 VS 프랑스의 음식문화
그렇다면 한국의 식사유형과 교육은 어떤 관계가 있을까?
한국의 식사특징은 모든 식사가 한자리에서, 한 번의 상차림으로 완료된다는데 있다. 프랑스처럼 차례차례 음식이 서비스되는 시간 전개형이 아니라 한 상에 밥이며 국, 찬 등 전부를 차려내는 공간전개형이다. 한판 끝내고 나면 그치는 일습형의 식사패턴은 학교 교육에 치우친 우리나라의 교육과 관련이 있다. 교육이라 함은 평생교육으로서 시간전개형으로 지속되어야 하는데 우리나라는 학교교육에 너무나 많은 에너지를 소비한 나머지 학교교육으로 인생의 교육이 모두 끝나버리는 일습형 교육의 형식을 띄고 있다.
또 한가지의 우리의 음식문화의 특징을 들자면, 잡식성을 들 수 있다. 프랑스 음식(일반 양식들도 마찬가지)은 쇠고기면 쇠고기, 양고기면 양고기 등 메인디쉬, 즉 일품성을 중심으로 하는 반면 우리나라는 밥과 국, 김치, 된장, 콩나물, 두부, 젓갈, 생선, 고기 등 잡식구조로 되어 있다. 이는 우리 학교교육의 잡식성과 직결되어 잇다. 외국에 비해 월등히 많은 과목을 공부해야 하고 모든 과목을 골고루 잘해야만 되는 학교교육 풍토는 편식은 나쁜 것 이라는 인식과 종합적인 잡식의 중요성을 토로한다..........................................

참고자료

· 없음