우유

소개

우유에 관한 상식적인 내용을 정리한 것입니다.

목차

1. 우유의 역사

2. 우유의 식품적 가치

3. 우유칼슘이 좋은 이유

4. 우유의 소화, 흡수

5. 우유의 분류

6. 우유 상식

7. 유제품

본문내용

우 유

1. 우유의 역사
1) BC 8～6천년전
■소의 가축화 시기
2) BC 4000～400년전
■기원전 4,000년경으로 추정되는 소의 착유 광경이 그려진 이집트 나일강변 사원의 벽화로 알 수 있다. 기원전 3,500년경의 것으로 추정되는 메소포타미아(현재 이라크 서남부), 유프라테스(Euphrates), 바빌론(Babylon)근처의 계곡 근처 AL■Ubaid에서 발견된 벽화이다.
■1922년 대영 박물관과 미국 펜실베니아대학 박물관의 연구진에 의해 발견된 이 벽화는 외양간에 매어있는 소, 젖을 짜는 사람모습, 젖을 걸러내어 그릇에 받는 모습 등이 새겨져 있다.
■기원전 3,000년 이전에 기록된 성경에도 가나안(Ganaan: 오늘날 팔레스타인 지역)을 ‘젖과 꿀이 흐르는 땅’이라며 우유에 대해서 수없이 언급되었다.
■기원전 2,000년경 앗시리아 시대에는 가축떼와 병사를 그린 벽화가 발견되는 등으로 보아 고대 이집트, 그리스, 로마에서는 우유와 치즈, 버터를 고급식품으로 사용한 기록이 있으며 기원전 400년경에 의학의 아버지 히포크라테스는 ‘우유는 가장 완전한 식품’이라고 하였다.
3) 삼국시대, 통일신라
■역사적 고증은 삼국시대에 이미 우리나라는 우유를 음용하였다는 것을 입증하고 있으며 다만 안정된 농경문화에 안주한 까닭에 우유의 음용이 보편화되지 않았을 뿐이다.??
4) 고려, 조선시대
■권세가, 왕실에서 주로 음용 하였을 것으로 추정되며 보신, 보양 등으로 이용
5) 조선말
■1890년 12월 오부에 고노스케가 일본영사관의 허가를 얻어 착유업을 시작하였으며, 이것이 한국 착유업의 효시가 됨.
■1910년 전후로 우유판매광고가 시작됨

참고자료

· 윤인경(2006). 우유에 담긴 건강 이야기. 농협중앙회
· 참고사이트
· http://www.ilovemilk.or.kr
· http://www.seoulmilk.co.kr