외식산업의 라이프 스타일 변화(-레스토랑 사업 경영론)

소개

경영, 호텔경영, 외식산업, 레스토랑 등등 관련 학과에 큰 도움됩니다..
관련 내용 인용 및 본문 이용한다면 A+ 감입니다.
2004년도 겨울에 제출 한 거라 시간이 흘렀기 때문에 참고 용 딱 입니다.

목차

Ⅰ 산업의 개요 1 외식산업의 개요
2 외식산업의 특성
Ⅱ 시장분석 3 외식시장의 규모 (표 1)
Ⅲ 표적시장 분석 4 푸드코트 열풍
5 대형 쇼핑몰의 외식업계
a. 백화점
b. 할인점
c. 복합쇼핑몰
Ⅳ 경쟁력 분석 6 푸드코트의 특색
7 푸드코트의 장단점 및 해외푸드코트 사례
Ⅴ 환경변화분석 8 푸드코트의 코드
Ⅵ 느낌

본문내용

8. 푸드코트의 코드
푸드코트의 비밀
푸드코트는 우리의 습속에 젖어 든 외식문화이다. 대형 쇼핑센터는 물론이고,
소형 쇼핑센터 어디에 쯤이면 푸드코트가 있다. 마치 상품에 대한 소비욕구가
식음료문화의 형태로 발달 되듯이 푸드코트는 일종의 음식에 대한 백화점식
판매법이라고 볼 수 있다. 음식의 환등상이라 말 할 수 있는 만큼 푸드코트의
성장력의 비밀은 크게 두 가지로 나누어 볼 수 있다.
첫째, 신속성과 간편성
둘째, 셀프 서비스 방식의 호출기 문화 코드 창출
한가지 더 제안 한다면 ‘푸드코트의 음식은 맛이 없다’는 인식이다. 하지만
이것은 개인의 입장으로 역설이 가능하다.
주 5일 근무제로 소비문화의 생활패턴이 바뀌면서 외식 문화의 소비가 확대되고
있다. 날로 급성장하고 있는 외식산업은 소득이 늘고 생활 수준이 높아지는 소비
자들에게 맛과 영양은 물론 차별화된 음식문화를 동시에 충족시켜줄 수 있다.

참고자료

· 외식산업. 김창주-하나경제연구원(2004)
· 외식산업의 이해, 나정기-백산출판사(2000)
· 싱가포르, 한길사편집부-한길사(2003)
· 태국, 한길사편집부-한길사(2003)
· 홍콩.마카오, 중앙일보편집부-중앙일보(2001)
· 호주,중앙일보편집부-중앙일보(2001)
· Site
· www.naver.com
· www.yahoo.com
· www.lotte.com
· www.shinsegae.com
· www.coexmall.com
· www.lafesta.co.kr
· www.homeplus.co.kr
· www.ehyundai.com
· www.gsretail.com/
· www.space9.co.kr
· www.centralcityseoul.co.kr
· www.cityscape.co.kr