패밀리 레스토랑 개점 계획 세워보기 레포트

소개

급식 경영학 수업 중
패밀리 레스토랑을 개점한다 생각하고
경영 원리에 따라 계획해보는 레포트.

목차

1. 계획
2. 마케팅 전략
1) 시장기회분석 - SWOT 분석
2) 시장 세분화(Segmentation)
3) 표적시장의 선정
4) 포지셔닝
3. 마케팅 믹스
1) 제품(Product)
2) Price
3) Place 유통
4) Promotion
5) Retention
6) Related sales
7) Referral
4. 서비스 마케팅
1) 서비스 제품관리
2) 서비스 가격관리
3) 서비스 촉진관리
4) 서비스 유통관리
5) 인적요소
6) 물적증거의 관리
7) 과정관리

본문내용

1. 계획
★ 어떤 Family Restaurant을 개점 할것인가? ★
내가 계획한 새로운 Family Restaurant은 Macrobiotic(장수건강법)식사법을 전문으로 하는 패밀리 레스토랑이다. 현재 패밀리 레스토랑은 손님들을 이끌기 위해 건강보다는 맛과 모양을 중요시 하여 성인병을 발생시키는 조리법들이 주를 이룬다. 따라서 맛과 모양은 물론 건강까지 배려할 수 있는 Macrobiotic식사법 적용하여 건강을 생각하는 고객 뿐 아니라 관심이 없던 고객들도 새로운 식사법에 대해 접해보고 그 기대에 부응하는 만족감을 주어 관심을 갖게 하고 식습관을 변화시키도록 하는 것이 나의 계획이다. 또한 기존 Family Restaurant의 최대 장점인 최상의 서비스, 식사의 분위기, 여러 할인혜택 들을 살려 맛보다는 Family Restaurant의 분위기, 서비스 때문에 찾았던 고객들에게 우리 Family Restaurant을 이용해도 기존의 서비스와 동등한 나아가 더 나은 서비스를 제공받을 수 있다는 것을 인식시켜 고객들을 확보하는 것이 계획이다. 개점할 Family Restaurant은 가족단위, 젊은세대, 중년층세대의 확보가 용이한 아파트가 많이 있으면서 주변에 백화점이 있는 위치, 또는 사무실이 밀집해 있는 곳에서 차로 5~10분 정도의 시간이 소요되는 위치에 개점할 계획이다. 또한, 규모는 우선은 1개의 점포를 운영하고, 고객들의 수요가 늘어나면 점차 규모를 늘려 유동인구가 많은 곳, 지방 등 구매력이 있는 장소에 점차 점포를 늘려나갈 계획이다.매장의 규모는 기존의 Family Restaurant과 비슷한 크기로 개점을 하며, 매장의 한쪽에는 서비스 차원에서 Macrobiotic Store를 운영하여, (생략)

참고자료

· ․ COOKAND/p60~78 /2005.6.no19
· ․ http://www.mktclub.com/
· ․ http://news.empas.com/show.tsp/20030423n04466/?s=0&e=178