외식창업

소개

급변화 하는 사회속에서 어떤식으로 창업 절차를 밟아야 하는지 설명할 수 있다.

목차

Ⅰ. 서 론
1. 외식사업의 중요성
2. 기업현황
(1) 기업의 일반현황
(2) 업장의 고객선정과 테마 및 컨셉
(3) 위치선정
(4) 시장조사

Ⅱ. 본 론
1. 창업동기 및 사업의 기대효과
2. 업장소개
(1) 직원현황
(2) 업장규모
(3) 가격안내
(4) 메뉴안내
3. 행사소개
(1) 돌잔치
(2) 회갑/고희연
4. 재무 계획 및 연매출액 예상

Ⅲ. 결 론
1. 외식사업에 대한 향후 발전 방향

Ⅳ. 소감

Ⅴ. 참고 사이트

본문내용

호텔의 연회행사 만큼이나 각광받고 있는 것 중의 하나가 단연 외식사업이 될 것이다. 외식업도 이제는 격변하는 시장의 흐름에 유연한 대응이 필요하다는 것이다. 예전과는 달리 지금 시대에는 구태의연한 영업의 형태로는 시장의 요구에 더 이상 부응하지 못하기 때문이다.
즉, 고객의 기호변화, 선택의 폭이 다양해지고, 서비스경쟁의 심화 등으로 인해 이제는 고객감동화의 정도에서 지나쳐 고객졸도화의 차별화된 전문 마케팅기능을 갖추지 않으면 업체의 유지가 어려워진 현실이 대부분이기 때문이다.
고객서비스가 전문적으로 잘 이루어져야 만이 그 외식업은 다른 경쟁시장에서 경쟁력을 확보할 수 있게 될 것이다. 어떻게 하면 고객서비스가 잘 이루어질 것인가? 그것은 한가지뿐이다. “직원이 만족하면 고객이 만족 한다”라는 것이다. 즉, 직원의 서비스가 잘 이루어져야 만이 그 외식업도 크게 성공한다는 결론이 나오게 되는 것이다. 대부분 우리 외식업들은 지금까지의 평범한 고객관리에서 고객과 가능한 모든 정보를 공유하기를 원했다. 하지만 시대가 급변화 하고 있는 이런 추세에 평범한 고객관리는 더 이상 발전할 수 없게 되는 것이다.
즉, 고객을 만족 시킬 수 있는 마케팅의 품격을 업그레이드 시켜야만 한다는 것이다. 결국 대부분의 고객서비스는 고객에게 업체이미지의 신선하고 새로운 고품질의 느낌을 제공함으로 인한 안정적인 고객유지가 가능하게 된다는 것이다.
이제 고객은 가격보다는 품질, 품질보다는 기능성의 이해와 상품에 큰 관심을 두고 있음을 다시 한번 명심해야 할 것이다. 무엇보다도 가장 중요한 마케팅의 기본 인프라를 설계하고 구축하는 작업이 우선시 되어야 한다는 것을 다시 한번 강조하고자 한다.
외식사업에서의 가장 중요한 것은 상권근처의 위치 선정이나 마케팅면도 중요시 되겠지만 가장 중요한 것은 아마도 인간관계 구축이 될 것이다. 직원과 고객, 고객과 직원의 인간관계가 보다 효율적으로 구축된다면 보다 좋은 서비스는 물론이고 새로운 시장에서의 개척은 성공적으로 이루어지게 될 것이다.
우리는 이제 고객서비스는 외식사업 시장에서 생존할 수 있는 중요한 경쟁수단이 되고 있음을 분명히 알아야 한다. 사업의 규모에 관계없이 수익성이 높은 성실한 고객을 모으고 유지하는 것은 모든 영업 전략의 핵심이기 때문이다.

참고자료

· 호텔 ․ 외식산업 연회 실무 - http://blog.naver.com/dol365/100009532183 호텔 식음료 서비스 실무 경영 - 남택영 저 http://www.smvege.co.kr/ 호텔 식음료 관리론 - 김진수 ․ 홍웅기 공저 http://local.naver.com/siteview/