[식품영양]심혈관질환자 식단작성

소개

임상사례를 소개하고 그환자의 상태를 평가하고 칼로리 및 단백질, 나트륨함량 등등 을 그에 맞게 설정하고 알맞은 식품 및 적절한 식사를 처방하는데 주위를 기울였다.
나름 정성들여 작성한 식단이다. 그리고 내가 쓴 식단에 대한 평가도 직접하였다
잘 된점과 아쉬운점도 같이 다루었다.

목차

1. 임상 사례
2. 상태 진단
3. 식단계획
4. 끼니별 식단 및 교환단위수
5. 1일 식단 작성
6. 식단평가
7. 참고문헌

본문내용

Case study : 심혈관질환의 역사교수
48 살 역사 교수인 Jablonski씨는 LDL 콜레스테롤수치가 높다. 그는 키가 170cm에 몸무게는 90kg이 나간다. Jablonski씨는 CHD(관상동맥성 심장질환)의 가족력을 가지고 있다. 그의 식사습관은 고 식품열량, 고콜레스테롤, 총지방의 높은 포화지방, 그리고 과도한 소금을 섭취한다. 그는 하루에 담배 한 갑을 피우고 육체적 활동은 매우 짧은 생활패턴을 가지고 있다. 또한 Jablonski씨는 고혈압이고 이뇨제를 처방받았다. 그는 그래도 약을 먹는 것을 종종 잊는다. 그리고 그의 혈압은 종종 매우 높다.
Jablonski씨의 가족력인 CHD(관상동맥성 심장질환)의 위험인자에 대해 말해보라. 그는 그것들 중 어느 것을 제어할 수 있는가? 어떤 것이 식이요법에 의하여 도움을 받을 수 있는가? 만약 그가 치료를 받고 않으면 어떤 합병증이 올 것이라 예상 되는가 ?
만약 당신이 Jablonski의 높은 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는 방법이 있다면 어떤 식이요법을 추천하겠는가? 각의 식이요법에 대한 이론적 근거를 설명하시오. 어떻게 그의 현재 식이를 변화시킬 것인가? Jablonski씨의 하루 식단을 준비하시오.
어떤 타입의 다이어트가(만약 있다면) Jablonski씨의 고혈압을 위해 당신은 어떤 식단을 추천하겠는가? 당신은 그가 필요한 식사요법의 변화를 만들도록 도와주는 것에 어떤 제안을 할 것인가? 이 식이요법의 변경은 당신이 높은 LDL콜레스테롤을 낮추기 위한 식단과 일치하는가? 적어도 Jablonski씨의 체중이 주는 것으로부터 이익을 얻을 수 있는 3가지 방법을 말하여라. 육체적 활동은 살빼는 계획으로 적합한가? Jablonski씨의 육체적 활동 프로그램으로부터 얻을 수 있는 다른 것을 설명 하여라. 만약 Jablonski씨가 심근경색를 앓거나 용혈성 심부전이 발병 혹은 내졸증을 갖는다면 영양에 관련하여 고려해야 할 사항에 대해 논의하여라. 이 같은 질환들과 높아진 혈청지질, 고혈압의 관계에 대해 설명하여라.

참고자료

· ∙ 임상식사지침서 (효일문화사) - 경희대학교 임상연구소
· ∙ 당뇨병 예방과 치료 요양식 (도서출판) - 최상일
· ∙ 건강길라잡이 http://www.hp.go.kr
· ∙ 식사요법 (수학사) - 이기완, 명춘옥, 박영심, 남혜원
· ∙ 당뇨병의 쉼터 http://www.dangyo.pe.kr
· ∙ 국민건강보험공단 - 건강생활문고 제42호(성인병 및 주요 만성질환에 대한 식이요법)
· ∙ 식이요법 - 고문사 - 유영상, 이심열 공저
· ∙ 식사사요법 - 형설 출판사 - 강정옥, 김군자 공저
· ∙ 대한영양사협회- http://www.dietitian.or.kr