식사요법-간경변증 1일 식단-사례를 중심으로

목차

1. 서론

2. 본론
간의 구조, 간질환의 정의, 증상, 영양관리, 질환판정, 임상사례

3. 식단짜기
1) 간경변증의 영양기준량 및 식품구성
2). 구체적인 식단작성-1일

4. 식단평가

5. 맺음말

본문내용

2. 식단작성
1) 간경변증의 영양기준량 및 식품구성
▶ 고에너지, 고단백질, 고비타민, 저지방식을 원칙으로 한다. (일반적인 간경변은 고단백을 원칙으로 한다.)
▶ 에너지가 부족하면 체단백질의 분해가 항진되고 단백질의 이용 효율이 저하되며 고암모니아 혈증을 유발할 수 도 있으므로 주의해야한다.
▶ 간성뇌증 또는 혼수 에서는 혈중 암모니아를 저하시켜야 하므로
단백질은 하루에 30~40g인 저단백질식을 취하는 것이 좋다.
▶ 담즙의 생성이 감소되고 지방을 소화시키는 능력이 저하되므로
지방을 제한하고 특히 불포화지방산을 다량 함유한 지방으로 총 열량의 20% 내외를 권장하며 MCT(Midium Chain Triglyceride; 중쇄지방) 을 권장하고 있다.
▶ 각종 비타민 무기질을 보충하기 위해서는 우유, 유제품, 녹황색 야채, 과실을 부족하지 않게 섭취해야한다.
▶ 변통을 위해서 곡류, 야채, 해조류, 과일 등의 섭취를 증가시켜
2~3배의 식이섬유를 공급한다.
▶ 식도정맥류가 있을 때에는 딱딱하거나 거친음식은 피하고
연하고 소화가 잘되는 식품을 선택한다.
▶ 알콜은 금하고 복수와 부종이 있을 때에는 나트륨을 2,000mg/day이하(소금 5g/day)로 제한하며 심하면 나트륨을 500mg/day(소금 1.3g/day)로 한다.
이뇨제를 쓸 경우 저칼륨혈증에 유의한다.

참고자료

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