커피 이야기

소개

커피의 유래와 역사, 우리나라의 커피, 커피문화, 커피의 양면성 등에 관한 내용이 실러 있습니다. 교양과목 리포트로 좋을 듯 합니다.

목차

- 목 차 -

Ⅰ. 서론 1

2. 커피의 유래와 어원 2
1) 커피의 발견 3
2) 커피의 전래 3
3) 유럽에서의 커피 6
4) 커피의 저변 확대 6

3. 우리나라의 커피역사 10

4. 커피 문화 10

5. 원두내부의 이화학적 변화 11

6. 카페인 12

7. 커피의 양면성 13
1) 건강에 미치는 좋은 영향 14
2) 건강에 미치는 나쁜 영향 16

8. 참고 문헌 19

본문내용

■ 커피의 본능은 유혹, 진한 향기는 와인보다 달콤하고 부드러운 맛은 키스보다 황홀하다. 악마처럼 검고 지옥처럼 뜨거우며 사랑처럼 달콤하다. - 탈레랑 -

■ 프랑스식의 커피를 드릴까요? 터키식의 커피를 좋아하십니까? 진한 커 피를 좋아하십니까? 연한것을 드시겠습니까? 설탕을 넣습니까? 설탕을 전혀 넣지 않아도 좋습니까? 더 뜨겁게 드릴까요? 이대로라도 좋습니까? - 몽테크리스트 백작-

아랍의 문헌에 서 그것은 술이란 단어와 혼동되어 쓰였기 때문에 학자들은 커피의 기원이 실제보다 오래된 것으로 잘못 추측하기도 했다. 다른 아랍어 쿠와(quwwa)에서 비롯된 오해도 있다.
그 단어는 힘 또는 강함이라는 뜻인데 이것은 기운을 돋우는 커피의 효과를 연상시키므로 커피의 어원으로 여겨지기도 한다. 그 밖에도 커피가 처음 발견된 이디오피아의 지명 카파(KAFFA)에서 유래했다는 설, 커피나무를 처음으로 이용했던 이디오피아 여인의 이름에서 따왔다는 설 등 여러 가지 주장이 있다.
커피의 어원에 대한 주장이 몇 가지 있으나 그 중에 가장 신뢰가 가는 것은 카파(kaffa)이다. 카파는 아랍어로 힘을 의미하는 말에로 에디오피아의 커피나무가 야생하는 곳의 지명이기도 하다. 이 말이 터키로 전파되며 Kahweh로, 다시 유럽으로 건너가 프랑스에선 Cafe, 이태리에서는 Caffe, 독일에서는 Kaffee, 네덜란드에서는 Koffie, 영국에서는 Coffee로 불리게 되었다는 것이다. 현재 일본에서는 고히(コ-ヒ-), 러시아에서는 Kophe 그리고 체코슬로바키아에선 Kava, 베트남에서는 Ca phe로 불리고 있다.

참고자료

· ‘커피와 차’ 문준웅 지음
· ‘음료 이야기’ 장인식 지음, 기문사
· ‘커피 이야기’ 김성윤 지음, 살림출판사
· ‘커피와 차’ 문준웅 지음, 현암사
· ‘커피이야기’ 원융희 지음, ‘학문사’
· 한국차학회지