[감상문]슬로푸드 - 느리고 맛있는 음식 이야기

소개

슬로푸드-느리고 맛있는 음식 이야기 에 대한 독후감입니다.^^

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본문내용

시대가 변화,발달하면서 우리의 식생활에도 커다란 변화가 많이 찾아왔다.
음식의 종류는 셀 수 없을 만큼 증가하였고 단순히 먹기위함이 아닌 먹기편한 것, 음식의 외적인 멋까지 고려하게 된 것이다.
그러나 이것이 단순히 편하게 되어서 좋은 일이라고 볼게 아니다.
우리의 전통적인 맛과 관습은 어디서 찾을 것인가?
‘슬로푸드’의 전반부는 이렇게 여러 가지 맛이 사라지고 있는데 대한 심각성으로 시작한다.

유엔 식량농업기구 FAO에서 이런 심각성에 대해 논의했지만 결과는 ‘영농의 과학화’ 즉 유전자조작 기술을 발전시키고 농업을 과학화하여 국가간의 농산물 교역량을 늘린다는 내용이이였다.
바로 이 문제 때문에 우리의 전통적인 음식이 사라지고 있는데도 말이다.
농산물은 지리적, 토양적 조건의 제약을 받아서 커야 제대로 된 품질이 나오는데 자동차 생산처럼 하나의 모델로 규격화하여 생산한다는 것은 잘못된 일이다.
이런 문제를 해결하려면 농산물을 생산자가 직접 분배하는 방식을 장려하고 지역시장을 지원, 유전공학 특허를 막고 국가마다 다양한 품종을 보존해야 한다.

식품은 수송거리와 밀접한 관계를 가지고 있다.
최근 수십년 사이에 식품의 수송거리가 대폭 늘어났다고 한다.
이것은 무엇을 뜻하는가? 결국 소비자들이 먹는 음식이 점점 더 멀리 떨어진 곳에서 만들어지고 있는 것이다.
그것은 사회구조의 변화로 인해 인스턴트 식품, 가공식품의 소비가 늘면서 멀리 떨어진 공장에서 운반해온 제품이더라도 쉽고 편하다는 이유만으로 많이 찾고 있는 것이다.
사과 같은 것도 요즘은 사시사철 먹을 수 있는 이유도 이러한 수송이 가능하기 때문이다.
물론 이 같은 현상이 다양한 제품을 쉽게 선택할 수 있다는 장점도 가지고 있지만 최고의 품질이란 지역성과 계절에서 비롯되는 것이다.

참고자료

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