영국의 음식문화

소개

영국의 음식문화에 대한 조사자료입니다.
레포트작성에 많은 도움이 되기를 바랍니다.

목차

1. 들어가며
2. 영국음식문화의 특징
3. 대표적인 음식
가. 로스트비프와 요오크셔 푸딩
나. Fish and chips
다. 후식이나 간식용 과자
라 영국인이 즐기는 음료, 맥주와 위스키
참고자료

본문내용

로스트비프와 요오크셔 푸딩
흔히 영국 음식이라고 하면 대구와 감자를 튀긴 ‘피시 앤드 칩스’를 떠올리지만, 널리 알려지지 않았을 뿐이지 영국에도 전통음식이 몇 가지 더 있다. 가장 대표적인 것이 로스트 비프와 요크셔 푸딩. 로스트 비프는 원래 중세시대 가톨릭 전통 때문에 고기를 잘 먹지 못하다가 온 가족이 교회를 다녀온 일요일 점심에 모처럼 푸짐하게 고기를 먹던 풍습에서 유래된 음식이라고 한다. 쇠고기를 양념 없이 통째로 오븐에 구워 조리하는데, 이 과정에서 흘러나온 고기 기름에 달걀, 밀가루를 섞어 요크셔 푸딩이라는 빵을 만든다. 이 두 가지에 역시 양념 없이 그대로 끓는 물에 푹 익힌 야채를 곁들인 요리가 바로 영국인들이 즐겨먹는 ‘선데이 런치’다. 대체로 심심하고 느끼한 이 맛의 특성은 전통 아침식사 메뉴에도 정확히 반영된다. 빵과 커피로 이뤄진 ‘컨티넨털 브렉퍼스트’와 정반대 개념인 ‘잉글리시 브렉퍼스트’는 맛보다는 양으로 승부하기에 항상 앞에 ‘푸짐한’이라는 수식어가 붙는다. 기름에 튀긴 베이컨과 계란, 데친 토마토와 버섯, 블랙푸딩(돼지고기와 지방, 선지를 섞은 소시지), 콩과 식빵을 오트밀이나 홍차, 주스와 함께 먹는다. 그 엄청난 양과 느끼함 때문에 아침으로 먹고 나면 점심을 걸러도 배가 고프지 않은 고칼로리의 실용적인 음식이다. 로스트비프는 쇠고기의 큰 덩어리를 통째로 구운 것으로 가장 간단하고 꾸밈이 적은 요리라 할 수 있다. 영국에서 로스트비프에는 흔히 요크셔 푸딩(yorkshire pudding)을 곁들인다. 요크셔푸딩은 밀가루, 달걀, 우유를 혼합하여 반죽하고 로스트비프를 하고 난 뒤 흘러내린 육즙의 기름을 부어 구워낸 푸딩이다.

참고자료

· http://www.dietnet.or.kr/Fculture/Fculture8
· http://h21.hani.co.kr 한겨례21