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[식품학]식품의금속용기

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최초등록일 2006.06.21 최종저작일 2006.06
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[식품학]식품의금속용기
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    목차

    캔의 역사
    캔의 탄생
    널리 이용되기 시작한 캔
    생활속에 자리잡은 캔
    생활속에 자리잡은 캔
    캔의 특성
    캔의 분류
    캔의장단점

    본문내용

    캔의 역사
    -1759년부터 시작.
    -밀봉용기로서 캔 기술이 확립된 것은 19세기 초
    -식품등을 장기보존 소비자로 수송하기 위한 신뢰성 높은 용기로 사용 확대
    -고가 음료의 소비확대 금속캔은 편리한 용기로서 생활속에서 다양하게 이용
    프랑스 – 아페르 병조림 발명
    1810년 영국 – 듀란드 금속용기로 된 통조림 발명
    강철판을 이용한 통조림 가볍고 튼튼해 편리함
    이 금속용기 Tin Canister라 부른데서 오늘날 지금의 캔이라는 이름 유래

    1)캔의 탄생
    프랑스 – 아페르 병조림 발명
    1810년 영국 – 듀란드 금속용기로 된 통조림 발명
    강철판을 이용한 통조림 가볍고 튼튼해 편리함
    이 금속용기 Tin Canister라 부른데서 오늘날 지금의 캔이라는 이름 유래
    2)널리 이용되기 시작한 캔
    19C 초 – 군인, 선원, 탐험가
    페리 제독이 휴대한 통조림 115년 뒤에도 고기가 상하지 않은 채로 보존
    1847년 미국 앨런 테일러 – 자동화기계(타발관) 발명으로 대량생산, 대량소비 가능
    3)생활속에 자리잡은 캔
    1962년 – 탭을 잡아 당기는 것만으로 쉽게 뚜경을 딸수 있는 이지오픈엔드
    1975년 – 스테이 온 텝방식 개발
    텝 떨어져 환경을 더럽히는 문제 해결
    생활필수품
    4)우리나라의 캔
    1938년 국내 처음 생산
    1960년 농수산물 통조림 수출
    꾸준한 신기술 도입과 개발로 다양한 종류의 캔 용기 대량생산
    빈캔 재활용-환경보존과 자원절약 실천 세계적인 캔 재활용 국가로 꼽힘
    (2) 캔의 특성
    장점
    ①액체, 기체, 빛의 차단성 우수
    ②열, 전기 전도성 큼
    ③성형성 우수
    ④강성 우수
    ⑤리사이클성 우수

    2)단점
    ①반응성이 높다.
    – 내용물에 의한 부식이나 고온, 고습하에서의 대책이 필요
    ②비중이 크다.
    - 종이나 플라스틱에 비해 무겁다.
    (3)캔의 분류
    1)내용물에 의한 분류
    -식관:완전밀봉, 가열 살균 장기간 보존
    -미술관:식료품, 비식료품을 캔에 넣기만 하고 가열 살균하지 않는다.
    -특수관:드럼이나 에어로졸 캔 같은 특수용도.
    2)캔의 부품구성에 따른 분류
    3 Pices Can
    – 캔 몸통에 위, 아래 부분을 2중 감아 조인 3개의 부픔구성으로 되어 있는캔.
    -캔 몸통에 완전 밀폐 결합시킨 접합부가 있다.
    2)캔의 부품구성에 따른 분류
    2 Pices Can
    – 밑바닥과 일체구조가 되어 있는 캔 몸통에 뒤 덮개를 2중감아조임해서 2개의 부픔구성으로 되어있는 캔
    -몸통에 접합부가 없으며 3 Pices Can 캔과 비교하여 사용재료 절감

    참고자료

    · 없음
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