[생산]성공 기업분석 [풀무원]

소개

콩은 사육 사료로 인식하고 있는 미국 사람들에게 어떻게 식탁에 오르게 할 수 있었을까? 풀무원은 10년 전 두부의 판매를 석권하고 있는 50년 전통의 두부업체와 경쟁을 시작한다. 가격과 물량 면에서 많이 뒤져있었고 한국 두부와 일본 두부의 승부! 이미 일본 두부의 맛에 길들여진 입맛을 바꾸기가 어려웠다.
1995년 한국 최초로 LA 현지에 생산체재 공장을 설립하게 된다. 일일 1만 5000 생산량을 자랑하면서 일본과 치열한 경쟁이 시작 된다. 품질을 분석하고 고소함과 질감을 비교한 결과 풀무원 제품은 수분이 많이 포함돼 더 부드럽다는 분석을 하고 이점을 살렸다. 현지 생산 1년 만에 일본을 이기고 전체 두부판매 2위에 오르게 된다.

목차

Ⅰ. 개요 2

Ⅱ. 본론 1. 연혁 4
2. 유래 6
3. 의미 7
4. CI 7
5. 인재상 7
(1) 풀무원의 모든 인재는 HOPE 지향합니다.
(2) 풀무원의 관리자는 LEADER 지향합니다.
6. 비젼과 전략 8
7. 품질경영 9
(1) 품질관리원칙
(2) 원료사용기준
(3) 첨가물사용기준
(4) 제조관리기준
(5) 유통관리기준
8. TISO 경영 11
9. 성공 전략 11
(1) 틈세시장
(2) 브랜드화를 통한 차별화 전략
(3) 고가전략
(4) 다각화전략
(5) 이미지전략
10. 풀무원의 핵심 역량 15
(1) 경영환경과 정보 시스템
(2) 브랜드파워
(3) 냉장유통체계
(4) 자동 유리온실 재배 시스템

Ⅲ. 결론 16

본문내용

콩이 단백질이 풍부하다는 것을 알고 있었기에 얼마 전에 TV에서 방영된 풀무원의 성공에 대한 프로를 보게 되었다. 샌프란시스코 밀리니엄에서 가장 인기 많은 두부요리는 단골 메뉴이다. 채식주의자와 웰빙에 대한 선호도가 높아지면서 미국 사람들이 두부요리를 많이 찾게 되었다. 이러한 음식점에 제공되는 두부가 풀무원 자회사에서 제공되는 두부인 것이다.
미국에는 총 60여 가지의 두부들이 있는데 풀무원은 동양적인 맛을 살리기 위해 많은 노력이 필요했다. 20년간 남들이 가지 않은 길을 만들어 나가면서 결국 미국 시장 진출 12년 만에 한국 식품의 새로운 역사를 써나가고 있는 것이다. 우리나라가 미국에서 두부를 판다? 흥미롭고 자랑스러운 일이다.
콩은 사육 사료로 인식하고 있는 미국 사람들에게 어떻게 식탁에 오르게 할 수 있었을까? 풀무원은 10년 전 두부의 판매를 석권하고 있는 50년 전통의 두부업체와 경쟁을 시작한다. 가격과 물량 면에서 많이 뒤져있었고 한국 두부와 일본 두부의 승부! 이미 일본 두부의 맛에 길들여진 입맛을 바꾸기가 어려웠다.
1995년 한국 최초로 LA 현지에 생산체재 공장을 설립하게 된다. 일일 1만 5000 생산량을 자랑하면서 일본과 치열한 경쟁이 시작 된다. 품질을 분석하고 고소함과 질감을 비교한 결과 풀무원 제품은 수분이 많이 포함돼 더 부드럽다는 분석을 하고 이점을 살렸다. 현지 생산 1년 만에 일본을 이기고 전체 두부판매 2위에 오르게 된다.
2라운드. 음식점을 공략하기 시작한다. 이미 일본 순두부 찌개가 대부분 유통 되고 있었다. 시제품을 들고 곳곳의 음식점을 방문 하였지만 부드럽지만 잘 깨지는 두부는 감량 미달로 번번히 퇴짜를 맞아야 했다. 한국인이 한국기업 제품을 써주지 않을 만큼 일본이 두부를 잘 만들었던 것이다. 첫 작품의 처참함에도 불구하고 포기하지 않고 실험을 계속 했다. 응고재를 혼합할 때 다양한 방법을사용해서 최적의 조건을 찾아가기를 통해서 새로운 제품을 내놓았고 뚝배기에서 요리를 해도 깨지지 않았다. 일본 히노이치 순두부와 같은 수준의 두부를 만들고 음식점 주인들에게 합격 점을 받은 것이다. 현지 시장에서 파란을 일으키면서 손님들 사이에서도 엄청난 호응을 얻었다. 일본 두부보다 고소함이 더 좋다는 것이었다. 교민 마켓의 진열대는 풀무원 상품으로 바뀌게 되었다.
더 큰 도전지인 미국 주요 시장. 육류 섭취를 많이 하는 미국인들은 비만이 많다는 점에 콩이 단백질이 풍부하고 건강과 체중관리에 좋은 음식이라는 점을 강조했다. 하지만 미국의 두부는 우리가 먹는 부드러운 두부와는 달랐다. 두부 스테이크, 두부 국수, 두부 핫도그 등 단단한 물성의 조리 두부인 것이다.

참고자료

· 없음