[사업계획서]새우 요리 전문점

소개

급식경영 레포트로 창업 아이템을 짜고 사업계획서를 만들었습니다.
성심껏 쓴 레포트로 사업계획서 쓰시는 사람들에게 많은 도움이 될 겁니다.

목차

1.회사개요

2.조직 및 인력

3.제품 특징 및 인테리어
1)새우의 특징 및 효력
2)제품 및 서비스 특징
3)메뉴 구성 및 레시피
4)인테리어

4.상권 및 시장 분석
1)입지조사
2)표적 시장
3)경쟁 업체와의 분석

5. 경영전략 -7P
1) 제품(product)전략
2)가격(price)전략
3)판매촉진(promotion) 전략
4)유통(place)전략
5)생산과정(process)전략
6)물리적 환경(physical evidence)전략
7)사람(people)전략

6. 경영전략 - SWOT
1)강점(Strength)
2)약점(Weakness)
3)기회(Opportunity)
4)위협(Threat)

7. 향후 계획 및 목적
1)지향해야 할 경영마인드
2)계획 일정
3) 외식산업이 나가야 할 방향

본문내용

3. 제품의 특징 및 메뉴와 인테리어
1) 새우의 특징 및 효력
새우는 신장에 좋은 식품이다. 신장에 좋은 식품이면 온몸의 혈액 순환이 잘 되어 기력이 충실해져 필연적으로 양기를 돋우게 된다.
새우류의 갑각은 당분과 단백질이 결합한 당단백질인데 가열하면 적흑색이던 것이 고운 적색으로 변한다. 중국의 본초강목엔 "혼자 여행할 때는 새우를 먹지 말라"는 대목이 나온다. "총각은 새우를 먹지 말라"는 말도 있다. 한방에선 남성의 양기를 북돋워주고 스태미너의 원천인 신장을 강하게 하는 강장식품으로 친다.
해양수산부가 10월의 수산물로 정한 대하는 한국인이 즐겨 먹는 새우의 한 종류다. 국내에서 연간 1만5천t(수입산 1만t, 국산 5천t)의 새우가 소비되는데 이중 5천t이 대하다.
새우.오징어에 콜레스테롤이 많다는 이유로 먹기를 꺼리는 사람이 많다. 그러나 새우의 콜레스테롤 함량은 1백g당 1백12㎎으로 계란(6백30㎎)보다 훨씬 적다.
`좋은`콜레스테롤인 고밀도 지단백(HDL)과 결합하므로 혈관에 거의 남지 않는다(국립수산과학원 서해수산연구소 장인권 연구관).
새우엔 혈중(血中)콜레스테롤 농도를 떨어뜨리는 좋은 지방(불포화지방)과 타우린이 들어 있어 동맥경화.고혈압.심장병 환자에게 오히려 권장해야 한다는 학자도 있다.
새우의 가장 중요한 영양성분은 단백질과 칼슘. 맛이 좋은 것일수록 필수 아미노산의 함량이 높다고 한다. 한방에선 남성의 성기능 장애에도 효과가 있다고 한다.
2) 제품 및 서비스 특징
맛있는 음식은 좋은 재료에서 나오게 마련이다. 맛이 가장 좋다는 인도네시아와 태국산의 새우를 사용한다. 수입한 새우는 압축 냉동해 보관하는데 신선도를 위해 6개월을 넘기지 않는다.
입구를 들어서면 크기와 종류별로 정리된 싱싱한 새우들이 있는 새우바를 볼 수 있을 것이다. 새우가 들어가는 요리는 그 새우의 양이 적기 때문에 불만이었던 사람이 있었을 텐데 이 점을 이용하여 새우의 크기와 양을 직접 손님이 고를 수 있게 한다. 이렇게 고른 새우를 여러 가지 요리법 중에 원하는 요리법을 선택하여 맛 볼 수 있게 한다. 손님이 선택하는 것을 직원들은 친절히 설명을 해주며 손님의 취향을 살려 요리법도 추천해 줄 수 있게 한다.

참고자료

· ntegrated 광고론 ( 2003 장대련/한민희. 학현사)
· 미학마케팅(1999 한상만/최주리. 한언출판사)
· http://www.samsungelectronics.com
· http://www.amore.co.kr
· http://www.asiana.co.kr
· 에듀아이코리아 컨설팅 www.eduikorea,com