뚝배기 사업계획서

최초 등록일
2015.12.20
최종 저작일
2012.01
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목차

I. 추진의지
1—1 창 업 동 기
1—2 아이디어(제품)의 개요
1—3 사업계획 추진

II. 사업계획
2—1 제품 시장성
2—2 재무계획
2—3 사업비사용계획

III. 일자리 창출
3—1 인력채용
3—2 사후관리

[첨부 1. ‘한(韓)뚝배기’의 서비스 청사진]
[첨부 2. ‘한(韓)뚝배기’의 주방 예상도면]

본문내용

※ 한(韓)뚝배기만의 차별화 된 맞춤 전문 인력
▶ 주방과 홀을 오가며 전체적 프로세스를 책임질 김규택
고등학교 때부터 BOH, FOH 구분 없이 쌓아온 다양한 아르바이트 경험 덕분에 실무 감각이 뛰어남. 8년간 조리를 배우고 관련된 일을 하는 동시에 호텔외식경영학을 복수전공함으로 서비스마인드와 경영에 대한 폭넓은 이해까지 갖추게 됨. 또한, 2년 연속 교내 외식창업동아리의 운영을 맡고 있는 수장으로서 리더십 까지 겸비했기에 주방과 홀을 오가며 전체적 프로세스를 책임질 ‘성공할 남자.’

- 학력 : 한국조리과학고등학교 졸업, 우송대학교 외식조리학과 재학 (호텔외식경영학 복수전공)
- 자격증 : 한식조리기능사, 양식조리기능사, 중식조리기능사
- 수상경력 : 제1회 카페베네 아이디어 공모전 - 마케팅 기획안으로 대상 수상
- 기타경력 : 그랜드 인터컨티넨탈 호텔 인턴십, 솔반¹⁾(Season 3, ‘The Bibim') 창업 팀,
현) 외식창업 인재양성 동아리 ‘BBC’ 회장

▶ 고객대면서비스를 담당할 매니저 동일화
패밀리 레스토랑 VIPS를 포함, 각종 외식업체에서 30개월 이상 고객 대면 직원으로 근무한 경험을 바탕으로 고객응대에 대한 전반적인 경험과 고객서비스에 대한 높은 수준의 마인드로 고객만족을 기대할 수 있으며, 그랜드 인터컨티넨탈 호텔 등에서의 조리업무 경험을 가진 외식조리학 전공자로서 기본적인 조리 관련 업무에도 능통. 고객 만족을 넘어서 고객감동까지 실현할 수 있는 역량 있는 매니저.

- 학력 : 우송대학교 외식조리학과 졸업예정 (호텔외식경영학 복수전공)
- 자격증 : 유통관리사 2급, 제과기능사
- 수상경력 : 제1회 카페베네 아이디어 공모전 - 마케팅 기획안으로 대상 수상
제3회 원할머니 Family 知&味 아이디어 공모전 - 신규 브랜드 개발부분 동상 수상
2010 WSCA 외식창업메뉴 경연대회 - 우수상(우송대 총장상) 수상
- 기타경력 : 그랜드 인터컨티넨탈 호텔 인턴십, 솔반(Season 1) 초창기 창업 팀, 2010 우송조리아카데미 졸업작품전시회 기획총괄
현) 외식창업 인재양성 동아리 ‘BBC’ 기획팀장

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