[외식업체 성공사례]외식업체 성공사례

소개

교촌치킨은 올해 경기도 지역에 가맹점을 확충하는 한편 부산 등지에 물류창고를 설립할 계획이다. 또 연말쯤 태국, 일본, 중국 등 아시아와 유럽 진출 계획을 세우고 시장조사를 벌이고 있다. 권사장은 "무분별한 가맹점 확충보다는 실패 없는 가맹점을 만들기 위해 하나의 점포에도 최선을 다 하겠다"며 정직하고 차별화된 브랜드로 고객에게 다가서겠다."고 말했다.
레드망고는 ‘겸손함’, ‘정열’ 그리고 ‘성장’을 의미한다. 망고는 열대 과일의 여왕으로 익어감에 따라 초록색에서 점차 붉은색으로 변하고 완전히 익으면 노란색으로 바뀐다. 레드망고는 바로 익기 전의 망고를 나타내는 것으로 자연과 고객 그리고 우리 자신에게 항상 겸손한 마음을 뜻한다. 또한 정열을 의미하는 레드처럼 정체하지 않고 항상 진보하며 자연과 우리 자신을 사랑하는 공간이 되고자 하는 것이 바로 ‘레드망고’이다.
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목차

1. 교촌 치킨
2. 레드망고
3. 틈새라면
4. 영철버거
5. 마운트허몬 `파스타리오`
6. 돈씨네돈천하 가산동점
7. 어묵튀김 ‘가마보코’전문점
8. 이화여대 앞 ‘내 영혼의 닭꼬치’
9. 퓨전요리 주점 ㈜대산 `어쭈구리`
10. 세련된 고깃집 ‘신씨화로’
11. 오뎅사께
12. 썬미트 `돈데이`
13. 꼬투리김밥
14. 완산골명가
15. 석기시대
16. 호아빈
17. 놀부
18. 갈비마당
19. 원조쌈밥집
20. 빈스
21. 무바
22. 남도정식
23. 팔미낙지한마리수제비

본문내용

개업 4년 만에 서울 안암동 고려대 앞 명물로 자리 잡은 햄버거.
‘영철버거’란 이름은 가게 사장인 이영철씨의 이름에서 따왔다.
1000원이라는 저렴한 가격, 독특한 맛으로 각종 매스컴에 등장했으며 지난해에는 형편이 어려운 학생들을 위해 장학금 2000만원을 쾌척해 화제가 되기도 했다.
마운트허몬이 운영하는 스파게티 전문점 ‘파스타리오’는 다양한 메뉴와 고급스러운 컨셉트로 웰빙 시대에 주목 받고 있다.
파스타리오는 조리 시간이 긴 스파게티 요리 과정을 대폭 간소화해 프랜차이즈 사업에 적합하게 했다.
파스타리오는 중심상권의 대형매장 선호 현상을 과감하게 전환해 20~30평 규모의 2층 소형 매장컨셉으로 꾸준한 성장을 하고 있는 아이템이다.
보쌈과 부대찌개 전문점인 ‘놀부’의 김순진 사장이 맛있는 돼지고기보쌈을 만들어내기 위해들인 노력은 눈물겹다. 김 사장은 17년 전 서울 신림동의 뒷골목에서 5평짜리 보쌈집을 하면서도 고객을 휘어잡을 수 있는 메뉴개발에만은 투자를 아끼지 않았다. 보쌈은 김치맛이 좌우하는 법. 그래서 배, 마늘, 참기름 등 김치 속을 모두 다르게 버무려 넣은 바가지들을 죽 늘어놓고 끊임없이 최상의 맛을 찾아 맛을 보았다. 여기에 가장 먹음직스럽고 연한 빛깔을 내는 돼지고기를 만들기 위해 삶는 시간을 체크하기를 수십 번.
또 하나, 다른 가게에서는 하지 않는 된장국 무한리필서비스는 당시 놀부의 주 고객이었던 일용직 노동자들에게 큰 위안이 되었고 이후 2년 만에 가맹점이 20여개로 늘어나는 성장세를 보였다.

참고자료

· 없음