[농업경제, 식품]농업경제학 - 우리나라 Slow Food의 과제와 전망

소개

Slow Food에 관한 개념정리를 할 수 있습니다.

목차

1. 들어가며

2. 현대인의 식문화와 패스트푸드

3. 패스트푸드의 확산과 그 문제점

4. 슬로우푸드 운동의 전개와 이념

5. 슬로우푸드 운동의 의의

6. 슬로우푸드 운동의 문제점

7. 우리나라 슬로우푸드의 과제와 전망

8. 마무리

본문내용

사는데 먹는 것이 가장 중요하다. 왜냐하면 먹지 않고는 누구도 살 수 없기 때문이다. 하지만 오늘날 우리가 먹는 음식은 음식이 아니라고 할 수 있을 정도로 왜곡되어 있다. 오늘날 우리가 먹는 음식 재료의 대부분은 우리가 그 생산자나 생산과정을 알 수 없는 먼 곳에서 온 것이다. 그러한 음식재료를 우리가 사는 곳 가까이서 재배가 가능한 것임에도 불구하고 엄청난 연료와 수송비를 들여서 수천, 수만 킬로미터를 수송해 온 것이다.
(중략)
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8. 마무리

분명 슬로우푸드의 취지는 매우 훌륭하다고 할 수 있다. 하지만 막연히 패스트푸드에 대한 반대적 입장에서만 서는 슬로우푸드로는 현재 강력한 패스트푸드의 힘을 슬로우푸드가 쉽사리 막기는 힘들 것이다.
따라서 우리나라의 전통음식이 패스트(fast)에 가까운 슬로우푸드를 만들어 갔으면 한다. 이 말은 전통음식의 안전성과 환경친화성, 건강유지 등의 장점을 유지하면서 패스트푸드와 같은 속도의 음식이 공급이 된다면 대부분의 성인들은 슬로우푸드에 손을 들어 줄 것이다.
두 번째로 슬로우푸드의 발전을 도모할 수 있는 방법으로서 최근 패스트푸드의 주요 타겟이 되고 있는 어린이와 청소년을 상대로 깨끗하고 맛있는 슬로우푸드를 만들어 볼 수 있는 기회를 주면서 이들이 쉽사리 다가갈 수 있는 음식을 개발함으로서 시식과 홍보 등을 통해 이미지 개선을 하여야 할 것이다.
세 번째, 패스트푸드 기업들이 마치 친환경적인, 그리고 패스트푸드를 먹으면 마치 미국 문화를 체험하는 듯 한 느낌을 가질 수 있는 것처럼 홍보하는데, 여기에 대해 즉흥적이고 순수한 어린이들에게 패스트푸드에 대한 올바른 교육이 필요할 것이다. 입맛은 어릴 때 한 번 길들여지면 고치기가 매우 힘든 것이다.
이러한 슬로우푸드의 훌륭한 장점을 부각시키고 패스트푸드의 장점을 받아들이거나 상쇄시킬 수 있는 기술을 개발한다면 향후 수년 내에는 슬로우푸드 체인점이 도심에 길게 늘어서게 될 일이 벌어질 수도 있을 것이다.

참고자료

· 이규태, “이규태 코너”, 「조선일보」, 2002년 2월 27일
· 조지 리처, “맥도날드 그리고 맥도날드화”, 김종덕 옮김,「시유사」, 2000
· 김종덕 교수의 누리배움터 홈페이지(http://www.kyungnam.ac.kr/jdk/)
· 한국슬로우푸드협회 홈페이지(http://www.slowfoodkorea.com/)