[창업] 고기부페전문점

소개

2005학년도 1학기 기말고사때 작성한 창업아이템을 토대로 리포트 형식으로 다시 수정하였습니다..학교가 제주도라서 제주지역을 기반으로 작성한 창업아이템입니다.창업에 관련된 입지선정,고객분석,마케팅전략(4p)등 나름대로 많은 자료 준비했습니다. 참고자료로 사용하시면 좋을 것 같습니다.

목차

서 론
1. 환경요인 분석
2. 마케팅 표적시장

본 론
3. 마케팅 목표설정
1) 기본적인 배고픔의 해소를 위한 고객층
2) 건강주의 고객층
3) 가족화합 층
4) 식생활의 문화적 가치를 추구하는 고객 층

4. 마케팅 믹스 (4P)
1)Product(제품)
2)Place(유통, 입지 선정)
3)Promotion(촉진)
4)Price(가격)

결 론

본문내용

4. 마케팅 믹스 (4P)
1)Product(제품)
①신선한 육류 : 신선肉부페 전문점은 최상의 고기를 소비자들에게 제공하기 위해 농장에서 직접 방목사육하여 자연상태 그대로의 고기 맛을 제공한다. 또한, 갖가지 한약재와 한라산의 약수를 섞어 만든 특별 사료만을 먹여 키움으로써 다른 업체와는 달리 웰빙(Well-being)에 발맞추어 가는 차별화를 둔다.
②엄격한 품질관리 : 신선하고 고급스러운 고기의 육질을 위해, 부위별.고기별 최적의 온도를 자동으로 맞춰주는 냉장고를 사용하여 고기를 저장한다. 고객들이 직접 눈으로 신선한 상태의 고기와 온도를 확인하므로 써 고객의 신뢰도를 높인다.
③맛의 표준화 : 고기의 맛은 항상 변함이 없도록 하기 위해 경영자가 직접 농장에서부터 엄격한 기준으로 고기를 조달하고 직접고기를 손질하고 소스를 만들어 매일매일 똑같은 맛의 고기를 맛 볼 수 있도록 한다.
④메뉴의 다양화 : 새로운 숙성법의 고기를 선보여 지금까지 고기부페전문점들이 일괄되게 가졌던 메뉴에 차별화를 두어, 고객들에 입맛을 사로잡는다. 또한 들짐승과 날짐승의 육류도 고객들의 입맛에 맞게끔 변화 시킨다.
⑤금주의 추천부위 : 다양한 종류의 고기를 제공하는 고기부페 전문점이기는 하지만, ‘금주의 추천부위’를 통해서 고객들의 선호도를 조사할 수 있고, 매주 다양한 고기의 부위를 소개함으로써 고객들이 골고루 맛볼 수 있는 기회를 제공한다.
⑥밑반찬의 다양화 : 고정적인 밑반찬 5가지와 매주 다른 5가지 이상의 밑반찬을 제공하여 기존의 밑반찬 고정관념을 타파하고 아울러 고객들에게 여러 가지 밑반찬을 골라 먹을 수 있는 기회도 부여한다.
2)Place(유통, 입지 선정)
①접근이 용이한 곳 : 신선肉부페 전문점은 상점 이미지와 수익을 함께 도모하기 위해 장소를 쉽게 인식할 수 있고, 찾아오기도 편리한 지역 상권의 대로변 위치해있는 시계 성이 좋은 지역 입점한다.

참고자료

· 창업넷 http://www.changupnet.go.kr
· 벤처넷 http://www.venturenet.or.kr
· 연합창업지원센터 http://www.jes2000.com