[일본지역문화] 일본의 의식주

소개

일본의 의식주에 대한 자료입니다.

목차

1. 서 론

2. 본 론
(1) 일본의 ‘의’
(2) 일본의 ‘식’
(3) 일본의 ‘주

3. 결 론

본문내용

① 일본음식의 특징
일본음식은 화려하다. 단지 맛만 좋다고 해서 좋은 음식이 되는 게 아니라 그 모양까지 아름다워야 진짜 맛있는 음식이 된다. 음식의 차원을 넘어서 거의 작품에 가워서 먹기 싫을 정도이다. 일본음식은 양보다는 질이며 단순히 입으로만 즐기는 요리가 아니라 눈으로도 즐기며 먹는 요리이다. 그래서 수북이 담아 먹어야 미덕인 우리나라 음식과는 달리, 조금씩 아름답게, 그릇과의 조화도 생각하며 먹는 것이 일본음식이다. 일본음식은 냄비째 내오는 요리를 제외하고는 큰그릇에 담아오는 예가 없는데 한국에서는 큰그릇에 담아서 다 같이 먹는데 비해, 일본은 요리 하나하나를 일일이 개인의 접시나 그릇에 조금씩 나누어 먹는다. 그리고 비빔밥처럼 섞어먹는 음식이 많은 우리와는 달리 일본의 음식은 한숟갈에 한가지이다.
일본음식하면 떠오르는 대표적인 음식은 바로 사시미(회)와 스시(초밥)다. 그만큼 섬나라인 일본은 지형적 특성에 의해 해산물이 발달했다. 생선을 날것으로 먹는다고 미개인 취급하던 서양인들이 오히려 그 맛에 반해버렸고, 이제 사시미와 스시는 세계적인 고급요리로 자리매김하게 되었다. 일본음식이 달고 싱거운 것은 조미료를 많이 사용하지 않기 때문이다. 일본음식에 사용되는 조미료는 설탕, 소금, 간장, 식초, 된장 등 다섯가지다. 특히 간장이 많이 사용된다. 우리의 영원한 히어로인 고추장과 마늘을 잘 사용하지 않기 때문에 우리에게는 당연히 싱거울 수 밖에 없는 것이다.
② 일본의 대표음식
㉠ 스이모노(국)
스이모노를 크게 분류하면, 맑은 장국과, 된장을 풀어 끓인 탁한 국으로 나눌 수 있다. 일본의 국은 숟가락으로 떠먹는 대신 젓가락으로 가볍게 저어 그릇을 입에 대고 마시며 가끔 내용물을 젓가락으로 건져 먹는다. 대표적인 것으로 미소시루가 있다.
㉡ 야키모노(구이)
구이의 대표적인 음식으로는 데리야키와 오코노 미야키를 들 수 있다. 데리야키는소고기나 돼지 고기, 또는 생선에 양념을 발라서 구운 것.

참고자료

· 없음