[관광호텔경영] 와인에 대하여

소개

잘 나왔습니다.

목차

와인이란
와인의 분류
와인의 원료
(1) 세파주(C page)
레드와인용 포도 품종
화이트와인용 포도 품종
스파클링아인용 포도 품종
테루아르(Terroir)

본문내용

와인은 음료, 즉 '공부'할 대상이라기보다는 '즐기는' 것이라고 할 수 있다. 그러나 즐기는 것도 기본은 알아야 즐길 수 있지 않을까. 와인 공부도 기초는 있다. 또 와인을 알려다보면 자연히 샴페인과 코냑도 접하게 된다. 샴페인, 코냑 역시 포도로 만드는 술이기 때문이다.
와인, 샴페인, 코냑. 간단한 역사에서부터 산지와 제조과정들을 이해하면 그것들이 훨씬 더 가깝게 다가오는 것을 알 수 있다. 그 다음에는 와도가 없다. 많이 마셔보고 느껴보는 길뿐이다.
와인이란 신선한 포도즙을 발효시키고 숙성시켜 만든 알코올 음료다. 와인처럼 장구한 역사를 가지고 있으면서, 또 그 오랜 역사동안 그토록 많은 사람들의 사랑과 찬사를 받아온 술도 없을 것이다. 파스퇴르는 와인을 '모유 다음으로 완벽한 식품'이라고 표현했다. 와인에는 천연 알코올과 글리세린, 주석산, 구연산, 젖산 및 폴리페놀에 이르기까지 무려 1,000여 개의 다양한 성분이 함유되어 있다. 와인이 가진 건강상의 효능은 이미 여러 곳에서 입증된 바가 있다.
서구에서는 와인을 '물처럼' 또는 '물 대신' 마시는데, 이것은 와인이 물보다 더 믿을 만하다고 여기기 때문이다. 와인은 언제, 어디서, 누가 만들었는지 분명하게 알 수 없을 만큼 인류역사와 맥을 같이한다. 학자들의 연구에 따르면 포도는 인류가 농경생활을 시작하면서부터 경작했으며, 와인은 기원전 9000년경에 흑해 주변의 코카서스(Caucasus) 지방 사람들이 처음으로 만들었다고 추정한다.

참고자료

· 없음