[운동과 건강] 운동과 영양<영양과 건강>

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목차

운동과 영양
영양과 건강
1) 탄수화물
(1) 탄수화물의 기능
ⓛ 에너지원
② 단백질 절약작용
③ 대사 작용의 뇌관
(2) 탄수화물 필요량
(3) 탄수화물 공급원
2) 지방
(1) 지방의 기능
① 에너지원 및 에너지 저장
② 보호 및 절연체
③ 비타민 운반체
④ 공복 억제
(2) 지방의 필요량
3) 단백질
(1) 단백질의 기능
(2) 단백질의 필요량
(3) 단백질 과잉 섭취에 따른 문제
4) 비타민
(1) 비타민의 분류
(2) 비타민의 기능
5) 무기질
(1) 무기질의 보충
(2) 산성 식품과 알칼리성 식품
6) 수분
(1) 물의 기능
① 영양소와 노폐물의 운반
② 대사 작용의 촉매 작용
③ 체온 조절
④ 보호 작용
(2) 물을 마시는 요령

본문내용

영양과 건강

인간은 생명 유지하고 신체 성장과 발육발달을 위해 필요한 물질을 밖으로부터 음식물을 통해서 섭취해야만 한다. 이처럼 인간이 섭취하는 음식물을 영양소라고 하며, 정상적 인 삶을 유지하기 위해서는 50가지 이상의 영양소가 필요하지만 이들은 크게 6가지로 분류 할 수 있다. 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 무기질 및 물로서 이들을 6대 영양소라고 한다. 6대 영양소는 기능별로 열량 영양소와 구성 영양소 그리고 조절 영양소로 나눌 수 있는데, 열량 영양소는 에너지를 낼 수 있는 영양소로서 탄수화물, 지방, 단백질이 이에 속하며, 구성 영양소는 우리 인체를 구성하고 있는 영양소로서 지방, 단백질, 무기질, 물이 이에 속하고 조절 영양소는 체내의 신진대사를 조절하는 영양소로서 단백질, 무기질, 비타민, 물이 있다.

1) 탄수화물

탄수화물은 소화 작용을 거쳐 단당류 형태로 혈액 내에 유입되는 영양소이다. 단당류란 탄수화물이 소화과정을 거쳐 마지막 단계에 더 이상 분해 되지 않는 탄수화물의 최소단위로, 포도당과 과당 그리고 갈락토오스가 있다. 탄수화물은 크게 단순당과 복합당으로 분류할 수 있다. 단순당은 소화 흡수가 빨리 진행되어 쉽게 단당류로 분해 되는 탄수화물을 말하며 단당류인 포도당, 과당, 갈락토오스와 이당류인 저당, 맥아당, 유당 등이 있다. 복합당은 포도당이 수없이 많이 결합되어 있는 형태로 소화 흡수가 느리게 진행되어 혈액 내로의 포도당 유입이 비교적 천천히 진행되는 형태로 당원(글리코겐)과 전분, 섬유소가 있다

(1) 탄수화물의 기능

ⓛ 에너지원

탄수화물의 주된 기능은 인체의 에너지원으로 제공 되는 것이다. 탄수화물은 1g이 약 4kcal를 낼 수 있는 에너지원으로서, 체내에서 에너지원으로 이용되는 탄수화물은 포도당과 글리코겐이 있다. 포도당은 외부에서 음식물을 통해 들어오는 탄수화물이며 글리코겐은 체내, 특히 간과 근육에서 저장되어 있는 동물성 탄수화물이다.

참고자료

· 없음