[미생물의 이해] 세균의 형태와 구조에 대해여 쓰시오.

소개

행복하시고 즐거운 시간되세여~

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
1. 세균의 분류
2. 세균의 형태
3. 세균의 구조와 기능
4. 세균과 바이러스
5. 젖산균
6. 방선균

Ⅲ. 결 론

본문내용

미생물은 다양한 방법으로 분류된다. 즉, 미생물의 형태나 모양에 따라 분류하기도 하지만 미생물이 생존할 수 있는 온도, 수소이온농도 (pH), 수분활성도 (Aw; water activity) 범위에 따라 분류하기도 한다. 또 미생물이 이용하는 에너지원, 산소의 존재 유무, 포자생성방법, 그리고 염색에 의해서도 분류하며, 이러한 분류는 특정목적에 맞게 임의적으로 사용된다. 일반적으로 미생물은 형태에 따라 크게 박테리아, 효모, 그리고 곰팡이로 나눈다. 박테리아는 다른 생물과는 달리 진핵을 가지고 있지 않은 단세포 미생물로, 모양에 따라 동그란 구형 (cocci)과 실모양의 간상 (bacilli)으로 나누며, 염색법에 따라서는 그람 (Gram)양성균 또는 그람음성균으로 구분한다. 이 염색법은 박테리아의 세포벽 구조의 차이에 의한 염색상 특이성을 이용하는 것으로 그람양성균은 파란색으로, 그람음성균은 빨간색으로 염색된다. 효모는 크기가 박테리아 보다 약 10배 정도 크며 모양은 원형 또는 타원형으로, 대부분 성숙된 세포의 표면에 작은 돌기가 생겨 점차 커지면서 둘로 나누어져 증식한다. 곰팡이는 효모와 마찬가지로 분류상의 이름이 아니고 형태에 따라 편의상 부르는 이름으로, 식육의 빙결점 이하의 낮은 온도에서도 증식이 가능하고, 또 산소가 있어야 증식할 수 있기 때문에 육표면에서만 성장이 가능하다. 온도는 미생물의 증식에 가장 큰 영향을 미치는 요인으로, 모든 미생물은 증식에 적합한 온도가 각각 다른데, 그 온도에 따라 저온균, 중온균, 고온균으로 구분한다 (표 16-2). 또 산소의 존재유무에 따라서도 미생물의 증식은 달라지는데, 산소가 없으면 증식이 안되는 호기성균, 산소가 없어도 증식하지만 있으면 더 잘 증식하는 통성혐기성균, 그리고 산소가 있으면 증식이 안되는 혐기성균으로 분류한다.

참고자료

· ☞ 안승구 외 8명, 1997, 환경미생물학, 신광문화사
· ☞ 식품 미생물학 하덕모 지음 /
· 신광출판사 / 2003년 5월
· ☞ 미생물학 연습 미생물및면역학분과회 지음 /
· 신일상사 / 2002년 11월