호텔연회에 관하여

소개글

호텔연회장에 관한 사항입니다....
파워포인트 프리젠테이션입니다...
연회업무에 관한 전반적인 사항이 들어 있습니다.
사진자료도 많이 넣었습니다

목차

1. 연회란?
2. 연회의 특성
3. 연회의 분류
4. 연회장 설계의 기본원칙
5. 연회의 종류
6. 연회조직
7. 연회예약 양식
8. 연회 준비에 대한 절차
9. 연회 집기와 비품

본문내용

1.연회란?
식,음료를 판매하기 위한 제반시설이 완비된 구별된 장소에서 2인이상의 단체 고객에게 식, 음료와 기타 부수적인 사항을 첨가하여 행사 본연의 목적을 달성할 수 있도록 하여주고 그에 따른 대가를 수수하는 행위

2. 연회의 특징
현대에는 정보화 시대를 맞이하여 국가간의 공통이익이나 상호협력 증진을 위한 국제교류를 추구하는 대규모 모임을 갖게 하며 여가시간의 증대, 소득의 증대, 교통수단의 발달 등은 빈번한 모임이나 회합을 갖게 하는 요인으로 등장한다. 연회장 운영의 특징은 연회장을 이용하는 고객들이 숙박과 기타 호텔 서비스를 이용할 수도 있지만, 연회장 상 품측면에서는 호텔의 식음료 영업장과 엄연히 구분되고 있다. 연회고객은 클럽, 단체 및 기 타 조직으로 구성된 그룹이 행사를 하고자 할 때 행사날짜에 앞서 몇 주 또는 며칠전에 일 자, 시간, 참석인원, 메뉴 그리고 각 행사에 요구되는 사항을 예약하게 되고 이러한 활동은 개별 연회장에서 진행된다. 또 레스토랑이나 바에서 서비스를 제공하는 종사원과는 조금 색 다르게 종사원의 전천후 서비스가 제공되고 있다. 이와 같은 연회의 특수성을 살펴보면 다음과 같다.

참고 자료

없음