[식품] 녹차에 관한 보고서

소개

녹차에 관하여 섯습니다. 에이뿔 받았습니당^^;

목차

1.차란무엇인가
2.녹차의유래
3.녹차의 역사
4.녹차의 종류
5.녹차의 효능

본문내용

4. 녹차의 종류

발효 정도에 따라...

1. 불 발효차
4월 20일 곡우때부터 차의 어린 잎을 따서 바로 증기로 찌거나 솥에서 살짝 볶아 발효시키지 안은 것이 녹차이다.

2. 반 발효차
10-65% 정도 발효시킨 반 발효차가 우롱차류 이며, 우려진 차 색은 황록색 과 적황색이 된다. 차 향을 돋우기위해 마른 꽃잎을 섞은 차가 있는데 그대표적인 차가 중국 음식점에서 흔히 맛볼 수 있는 쟈스민이 이에 속한다
3. 발효차
85% 이상 발효시킨 차가 홍차류이다. 차색은 잎차의 크기에 따라 붉은 오렌지 색을 띠우기도 하고 흑색을 띤홍갈색도 난다. 오렌지 색을 띠는 차가 고급차로 볼 수 있다. 발효가 많이된 차 일수록 검붉은 색을 띤다.
녹차는 차 잎을 바로 따서 제조하기 때문에 성분의 변화가 거의 없다. 녹차는 우롱차와 홍차에 비해 비타민 C의 함량이 훨씬 높다.
차잎을 따는 시기에 따라...

1. 첫물차(1번차): 4월 초순에서 5월 초순 사이에 따는 잎 (우전)
2. 두물차(2번차): 5월 말경부터 6월(세작)
3. 세물차(3번차): 7월에서 8월경 (중작)
4. 끝물차(대작): 8월하순에 나는 차로써 춘차(春茶)의 끝무렵에 나는 차입니다. 가격이 저렴하고 쉽게 마실수 있는 차입니다.

참고자료

· 스스로