[농업] 감자이야기

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감자는 우리 주위에 너무 가까이 있는 일상적인 것이다. 우리의 일상 속에서 너무 흔하게 있기 때문에 그 것에 대한 다른 의미에 대해 생각해 볼 생각을 하지 못하였다. 특히 그것에 대한 의미와 역사에 대해서는 더욱 생각하기 힘든 것 같다. 하지만 감자 이야기를 읽고서 간편하게 우리의 식탁에 오르는 감자의 역사적 배경, 갈등, 편견 등의 중요한 의미를 알 수 있었다.
무엇보다 감자를 통한 유럽의 역사적 배경을 알 수 있었다. 우리나라에 들어온 지는 책에서 설명한 바와 같이 근 150년 정도밖에 되지는 않고, 세계적으로 볼 때도 불과 400년도 채 되지 않은 감자이지만 그냥 쉽게 구입하고 먹을 수 있는 우리의 식생활의 곳곳에 침투해 있는 감자의 역할은 실로 놀라운 것이었다.
우리 민족 뿐 아니라 세계 여러 민족의 요리에는 감자가 빠지지 않는다고 한다. 특히 세계대전이나 대기근에서의 감자의 역할은 그 무엇보다 대단한 것이었다. 감자가 유입되고 지금처럼 아무렇지도 않게 식탁에 오르기까지의 여러 정치, 편견, 빈곤, 생존, 계급간의 갈등을 풀어내고 있었다.
안데스산맥 잉카인들의 식량이었던 감자가 스페인 정복자들로 인해 유럽으로 전해지면서 겪게 되는 감자의 400여년의 운명은 유럽의 문화와 역사의 한 단면을 보여준다. 감자에 대한 태도는 각국의 민족성과 기호, 각 계층의 입장이 들어있기 때문일 것이다.

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