[공중보건학] 식중독

소개

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목차

1. 서론

2. 본론
(1) 식중독의 분류
(2) 식중독의 종류
1) 세균성 식중독
A.감염형 식중독
B.독소형 식중독
2) 화학성 식중독
A.유해성 식품첨가물
B.유해금속에 의한 식중독
C.유해 농약류
D.환경호르몬
3) 자연독 식중독
A.식물성 자연독 식중독
B.동물성 자연독 식중독
(3)식중독의 발생과 예방
1)식중독이 자주 발생하는 시기
2)식중독 예방의 3대 원칙
3)식품취급시 식중독 위험요소

3. 결론

4. 참고사이트 및 참고문헌

본문내용

1.서론
식중독(food poisoning)이란 많은 요인에 의해서 발생하기 때문에 정확히 정의하기는 어렵지만 간단히 말하면 유해한 세균이나 화학물질이 포함된 식품의 섭취로 일어나는 건강장해를 말한다. 음식물을 준비하는 모든 과정(식재료의 구매, 입고, 저장, 준비, 공급)에서 발생할 수 있고 대부분의 경우 급성위장장애(구토, 복통, 설사 등)를 일으킨다.
식약청이 집계한 `연도별 식중독발생 현황'에 따르면 식중독 발생건수는 95년 55건(환자 1천584명), 96년 81건(2천797명), 97년 94건(2천942명), 98년 119건(4천577명), 99년 174건(7천764명) 등으로 그동안 해를 거듭할수록 급증했으나 2000년도에는 모두 104건(환자 7천269명)으로 다소 감소했다. 하지만 식중독 사건당 환자수는 95년 28.8명, 96년 34.5명, 97년 31.3명, 98년 38.5명, 99년 44.6명 등으로 거의 해마다 증가, 대형화하는 추세이다. 매년 발생하는 식중독은 시기나 종류 면에 있어서 매우 유사하지만 위와 같이 환자 수는 점점 증가하고 있다. 이러한 식중독에 대해서 자세히 알아보고 예방하는 방안에 대해서도 알아보자.

참고자료

· 4. 참고사이트 및 참고문헌
· http://user.chollian.net
· http://www.gwangsan.go.kr
· http://my.netian.com
· http://dis.mohw.go.kr
· http://gtt.com.ne.kr
· http://allalive.pe.kr
· http://bric.postech.ac.kr
· http://www.gwangsan.go.kr
· http://www.ccmc.or.kr
· http://medcity.com
· 위생과 식중독/ 김동한/ 광문각/ 1998.04.07
· 식품위생관리학/ 이광배외/ 광문각/ 2003.04.19
· 보건과 복지/ 전은석 이무식외 다수/ 대경북스/ 2003.09.20
· 식품과 현대인의 식생활/ 최홍식/ 지구문화사/ 1999.03.05
· 공중보건학/ 박홍현/ 광문각/ 2002.02.18