[다이어트] 다이어트 식품

소개

다이어트 식품과 체질별 다이어트,
혈액형별 다이어트, 다이어트 음식들
다방면으로 조사한 레포트입니다.

목차

1. 다이어트의 정의
2. 다이어트의 역사
3. 비만의 정의
4. 다이어트 십계명
5. 다이어트 식품
1) 한천,젤라틴 2) 현미,율무 3) 해초
4) 두부 5) 곤약 6) 쌀겨, 콩가루
7) 달걀 8) 요구르트 9) 중국차
10) 한방차 11) 콩 12) 버섯
13) 두릅 14) 토마토 15) 수박
6. 살이찌지 않는 과자
7. 체질별 다이어트
8. 계절별 다이어트 음식
9. 아침밥의 중요성
10. 다이어트 요리
1) 날치알 다시마 말이 2) 닭토마토소스밥
3) 수박나물무침 4) 버섯국수
5) 두부냉채 6) 브로콜리볶음
7) 녹두죽 8) 녹차양갱
참고문헌 참고사이트

본문내용

1) 한천, 젤라틴

해초가 원료인 한천은 칼로리가 거의 없고 디저트로 푸딩을 만들 때 사용하는 젤라틴은 주성분이 동물성 단백질로 5g에 17kcal 정도의 칼로리를 낸다. 젤라틴은 칼로리가 없는 한천에 비해서 칼로리가 높은 편이지만 많은 물에 녹여서 사용하므로 저칼로리의 볼륨있는 식품이라고 할 수 있다. 또한 한천과 젤라틴은 조리법이 간단하고 일단 입에 넣으면 목으로 술술 넘어가기 때문에 아침에 입맛이 없을 때 먹기 좋은 식품이다.

조리법

음식의 양을 늘리는데 이용하면 다이어트 식단에 도움이 된다.
주식인 밥의 양을 감소시키는 대신 한천이나 젤라틴을 넣은 음식을 많이 먹는 다이어트법 이 있다. 이렇게 하면서 하루 식사 칼로리를 1200 ~ 1500kcal로 억제하면 (단, 30가지 정도의 다양한 식품을 먹도록 한다.) 한 달에 2 ~ 4kg의 체중감량이 가능하다.
하지만 문제는 한천과 젤라틴을 이용해서 한달 동안 질리지 않고 다양하게 먹을 수 있는 메뉴를 만들기가 쉽지 않다는 점이다. 디저트 외에는 언뜻 떠오르는 메뉴가 없다면 칼로리가 낮은 식품, 즉 곤약이나 해초류, 채소 등을 적당히 섞어서 메뉴를 구성함으로써 다이어트에 도움이 되도록 한다.

주의사항
"만복감을 느끼게 하는 성분이 수분이라는 점을 잊지 말도록"
한천이나 젤라틴의 다이어트 효과는 바로 만복감에서 나오는 것이다. 분명히 젤라틴 한 컵 을 마시고 나면 배가 불러 다른 것을 먹고 싶은 생각이 전혀 나질 않는다.
그러나 배가 부른 것은 젤라틴이나 한천 자체의 성분 때문이 아니라 조리할 때 들어가는 수분으로 인한 것.
결국 영양분이나 칼로리가 전혀 없는 한천이나 불완전 단백질인 젤라틴에만 의존하는 다이 어트는 바람직하지 않다. 따라서 과식으로 인해 살이 찌는 사람이라면 식사량과 섭취칼로리를 줄이기 위해 한천이나 젤라틴과 같은 저칼로리 식품을 적절히 이용하는 것도 좋을 것이다.

참고자료

· 참고 문헌
· 현대인과 건강식품 학문사 김순동,이신호 외..
· 기능성 식품과 건강 아카데미 후지마키 마사오
· 잘 먹어야 일어선다? 맑은소리 임재학
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· 다이어트 하면 더 뚱뚱해진다 참솔 에드가 라쉔베르거
· 스템다이어트
· 참고 사이트
· 다이어트 엠파스 http://diet.empas.com/
· 굿다이어트 http://www.gooddiet.com/
· http://my.netian.com/~matiere2001/