호텔연회기획 및 케이터링경영론

목차

서론

본론
1절. 소비트렌드의 개념과 현황
"1. 소유의 종말“
2. 공유와 구독 경계
3. 비대면 경제의 출현과 소비
2절. 소비자트렌드에 따른 웨딩유형의 변화
3절. 외식추구패턴에 따른 케이터링 유형의 변화
"1. 케이터링은 ‘식사’가 아니라 ‘경험’“
2. 맞춤형 모듈 케이터링
"3. 언택트 케이터링“

결론

참고문헌 및 출처

본문내용

2020년 이후, 한국 사회는 이전과는 질적으로 다른 소비 양식의 전환을 겪었다는 점에서 단순한 '트렌드 변화'라는 말만으로는 포착하기 어려운 격변의 시기를 통과해왔다. 특히 코로나19라는 전 지구적 재난은 단지 공공 보건의 위기에서 그치지 않고, 인간 존재의 방식을 근본적으로 되묻는 실존적 물음으로까지 확장되었으며, 그 파장은 개인의 의식주 전반에 걸쳐 스며들었다. 결혼과 외식, 이 두 영역은 생활의식의 집약체라 할 수 있기에 변화의 영향이 가장 민감하게 반영되는 지점이다. 팬데믹 이후, 수많은 커플들은 결혼식장의 예약을 취소하거나 연기했고, 가족이 아닌 타인과의 물리적 접촉이 곧 위험으로 인식되며 외식 자체가 회피 대상이 되는 광경이 벌어졌다. 나는 그 속에서 웨딩과 외식이 단지 문화 소비가 아닌 '삶의 전략'이라는 사실을 뼈저리게 체감했다."
"이러한 사회적 맥락은 단발성의 일시적 현상이 아니라, 소비자가 기존의 경제 구조와 가치 기준에 이의를 제기하며 새로운 대안을 능동적으로 요청하기 시작했다는 점에서 구조적 전환의 서막이라 판단된다. 이전 시대에는 '소유'하는 것이 곧 성공의 표지이자 안정의 상징이었다. 하지만 지금은 '접근성', '사용 경험', '지속가능성', '개인화된 가치'가 전면에 부상하고 있으며, 이러한 인식의 이동은 소비 트렌드 전반을 재편하고 있다. 이를 단적으로 드러내는 것이 바로 소유경제의 쇠퇴와 공유경제, 구독경제, 언택트경제의 확산이다. 소비자는 더 이상 비싼 예식장이나 전통적인 코스요리의 정형성을 신뢰하지 않으며, 대신 맞춤형 경험과 감정적 연결성을 우선시한다. 마치 정해진 틀 속에서 소비하던 시대가 '관찰자 없는 연극'처럼 허망하게 느껴지는 순간들이 늘어나고 있는 것이다."

참고자료

· 민병운, 정휘관, 진대연, 유주리, & 장차오. (2021). 코로나 시대의 역발상 트렌드: 메가 트렌드를 뛰어넘는 20 가지 비즈니스 전략. 부키.
· 풍리아, & 김흥렬. (2024). 도시직장인의 라이프스타일을 바탕으로 한 조식 서비스디자인 연구-상하이지역을 중심으로. 기초조형학연구, 25(2), 453-473.
· 최용민, 오지은, & 윤혜려. (2024). 1 인 가구 소비자의 밀키트 소비행태와 선택속성에 관한 연구. Journal of the Korean Society of Food Culture, 39(5).
· 김난도 외. (2023). 『트렌드 코리아 2024』. 미래의창.
· 한국콘텐츠진흥원. (2021). 『구독경제 트렌드 분석 보고서』.
· https://www.kocca.kr