A+ 실험보고서 - 브리또, 나쵸 제조 실습 레포트

소개

"A+ 실험보고서 - 브리또, 나쵸 제조 실습 레포트"에 대한 내용입니다.

목차

1.실험 제목
2.실험 목적
3.실험 준비물
4.실험 방법
5.실험 결과
6.고찰
7.참고 문헌

본문내용

실험 제목
치킨브리또 & 나쵸 dip 제조
실험 목적
1. 멕시코 음식인 ‘브리또’와 ‘나쵸 dip’에 사용되는 재료들과 제조 방법에 대해 알아본다. 2. 직접 브리또와 나쵸 dip을 만들어보고 밀키트를 상품화한다.
실험 준비물
1. 기구: 후라이팬, 도마, 칼, 보울, 접시, 젓가락, 주걱, 숟가락, 계량 스푼, 소스 담을 용기, 재료 담을 봉투, 밀봉기, 밀키트 재료 박스, 인덕션, 저울, 키친타월 등
2. 재료
- 치킨브리또: 닭고기 안심 300g(1인분 당 60g), 또띠아 20cm 15장(1인분 당 3장), 양파 1개(중간 크기), 캔 옥수수 112g, 감자 1개, 피망 1개(작은 크기), 토마토소스 350g, 베이컨, 모짜렐라 치즈, 식용유, 소금, 후추
- 나쵸 dip: 양파 1/4개, 토마토 1개(작은 크기), 피망 1개(작은 크기), 고수, 레몬즙 1T, 올리브오일 1T, 소금, 후추
실험 방법
<Chicken 브리또>
1. 밀키트 재료 준비
① 양파는 껍질을 벗기고 1.0cm2 크기로 썬다. ② 피망은 세로로 1.0cm 너비로 자른 후 1.0cm2 크기로 썬다. ③ 감자는 껍질을 벗기고 1.0cm2 크기로 썬다.
④ 닭고기는 세로를 1.3cm 너비로 자른 후 1.3cm2 크기로 썰고 소금, 후추를 뿌려 밑간을 한다. ⑤ 베이컨도 1.0cm2 크기로 썬다.
⑥ 손질한 재료들과 모짜렐라 치즈, 토마토소스, 또띠아를 봉투에 담아 밀봉한 후 밀키트 재료 박스에 담아 밀키트 재료 준비를 완료한다.
2. Chicken 브리또 제조
② 뜨거운 팬에 식용유를 두르고 양파를 가볍게 볶는다.
③ 감자를 넣고 양파와 함께 가볍게 볶는다
① 팬을 뜨겁게 달군 후 또띠아를 데운다.

참고자료

· 강의자료
· ‘살사소스’, 지식백과