(A+) 외식인적자원관리, 외식기업의 인력선발 또는 교육훈련 사례 연구

소개

"(A+) 외식인적자원관리, 외식기업의 인력선발 또는 교육훈련 사례 연구"에 대한 내용입니다.

목차

1. 기업(CJ 푸드빌) 선정 배경

2. 핵심 가치

3. 직무와 인재상

4. 인사제도

5. 채용 절차

6. 교육훈련
1) 꿈 키움 아카데미
2) 사내교육
3) 해외연수

7. 인적 자원 관리의 중요성

8. 참고 문헌

본문내용

1. 기업(CJ 푸드빌) 선정 배경

CJ 푸드빌은 '빕스', '뚜레쥬르', '더플레이스' 등 8개의 브랜드와 복합외식문화공간 'CJ 푸드월드'를 운영하고 있는 종합 외식 서비스 기업이다. 전체 직원 수는 약 1440여 명에 달하며, 평균 연봉 5300만원 수준의 대기업이다. 김찬호 대표이사는 "건강하고 즐거운 식문화를 만드는 Global F&B Company"를 기업의 비전이라고 소개했다. 외식업계의 가장 큰 회사 중 하나라고 볼 수 있는 CJ 푸드빌. 대기업에서는 인적 자원을 선발하고 활용하기 위해 어떤 절차를 거치고 개발하고 있을까?

2. 핵심 가치

CJ 푸드빌은 K-Food Pride, Food Integrity, Openness, Dedication의 다섯 가지를 기업의 핵심 가치로 두고 있다.

K-Food Pride : 우리는 K-Food의 힘을 믿고 K-Food를 통해 세계인의 입맛을 사로잡는다.
Food integrity : 정직한 맛과 서비스에 대한 우리의 신념을 무엇과도 타협하지 않는다.
Openness : 우리의 목표를 이루기 위해 열린 생각과 소통을 바탕으로 협업한다.
Out of the box thinking : 우리는 창의적인 생각을 통해 외식의 Trend를 주도한다.
Dedication : 혼자만의 성공은 의미 없다. 우리는 서로를 통해 성장하고 파트너, 지역사회, 국가와 함께 성장한다.

직무에 대한 자부심, 창의성, 소통과 협업. 특히 개인으로서 성공하는 것보다 함께 소통하고 성장해야 한다는 부분은 그 의미가 중복적임에도 언급되는 만큼 CJ 푸드빌에서 얼마나 중요하게 생각하고 있는지 알 수 있다.

3. 직무와 인재상

궁극적으로 추구하는 기업의 이념과 경영 방침이 존재하지만 각 브랜드가 우선순위에 두고 집중하는 핵심 가치가 다르듯이 기업의 인재상도 어떤 부서에서 어떤 직무를 수행하는지에 따라 다르다.

외식 부문 R&D
해당 직무를 한 줄로 요약하자면 “새로운 식문화를 창조하는 F&B 트렌드 세터”이다.

참고자료

· https://www.saramin.co.kr/zf_user/company-info/view/csn/dk9HV3RMOHFrTG5hYkhORHlySTIwdz09/company_nm/씨제이푸드빌(주)
· https://www.donorscamp.org/DreamAcademyFoodService.
· 전자신문, 4면, 2021.12.08, https://www.etnews.com/20211208000240
· https://www.catch.co.kr/NCS/RecruitInfoDetails/345249
· https://www.chiefexe.com/news/ArticleView.asp?listId=MzUzOXx8bGltaXRfZmFsc2Ug