호텔의 경영조직

목차

1) 경영조직의 구성원칙

2) 호텔의 조직편성

3) 호텔과 외부구성원과의 관계
(1) 고객
(2) 공급자
(3) 지역사회
(4) 정부기구

4) 참고문헌

본문내용

1) 경영조직의 구성원칙

호텔기업의 경영조직에는 전형적인 모델이 존재하지 않는다. 왜냐하면 호텔이란 입지적 조건, 제공되는 서비스의 유형, 호텔의 구조적 형태, 지배인의 배경 및 경력, 전체 경영진의 성격 및 능력 그리고 호텔의 소유형태에 따라 그 조직이 다를 수 있기 때문이다.
그러나 호텔은 세 가지 기본구조를 가지고 있다. 즉, 객실부문과 식음료부문, 관리부문으로 분리되어 있다. 이 세 가지 부문을 기본으로 해서 그 호텔의 특성에 맞는 조직을 구성하는 것이 보통이다.
호텔조직은 고객에 대한 서비스 제공을 위주로 구성되기 때문에 다음과 같은 특징을 지니고 있다.
첫째, 영업부문에서는 지배인 중심의 조직으로 이루어진다.
둘째, 업무의 표준화가 이루어졌다. 직무분담과 직무명세서에 표시된 직무내용이 표준화되어 능률적인 업무를 수행할 수 있도록 하고 있다.
셋째, 근무위치에 따른 매뉴얼에 따라 직무분담이 공식화되어 있다.

참고자료

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