관광경영 교수학습지도안

목차

1. 단원 지도 계획
2. 본시 학습 지도안

본문내용

1. 단원명 : 제 1단원. 양조주 와인 (교재 : 와인 이야기, SIGONGSA)

2. 단원의 개관
본 단원은 고등학교 관광 교육 과정에 제시된 내용 중 음료 및 주류 중 와인에 해당한다. 본 단원은 ‘와인의 개요, 세계의 와인, 와인과 생활’의 3개의 소단원으로 구성되어 있다.

첫째. ‘와인의 개요’에서는 와인의 기본적인 내용을 이해하는데 목표를 두고 있다.
‘와인은 어렵다.’ 라는 틀에서 벗어나 부담 없이 기초부터 차근차근 이해할 수 있으며 와인에 대한 체계적인 학습을 통해 다양한 지식과 경험을 습득할 수 있다.

둘째. ‘세계의 와인’에서는 대표적인 와인 생산 국가인 프랑스를 중심으로 학습한다.
여러 와인 생산국가들 중에 최상급 와인을 가장 많이 생산하며 인지도가 높은 프랑스 와인을 중심으로 진행한다.

셋째. ‘와인과 생활’에서는 라벨보기, 오픈 방법, 시음요령, 와인 테스트 등의 실습을 한다. “백문이불여일견” 이론적인 지식을 바탕으로 실제 상황에 적용하여 효율적인 교수․학습을 만든다.

알콜성 음료 중 큰 비중을 차지하는 와인을 어려워하는 것이 아니라 음식처럼 편안하게 학습하고 인식의 변화를 통해 와인에 관심을 갖고 학습 동기를 유발 한다. 또한 와인을 통해서 세계와 문화를 이해할 수 있는 기회가 되어야 한다.

3. 단원 목표
(1) 포도가 만들어 낸 최상의 예술품인 와인을 안다.
(2) 와인이 만들어지는 과정과 포도 품종을 설명하여 알게 한다.
(3) 세계의 와인 생산 국가를 알고 프랑스 와인에 대해서 이해한다.
(4) 라벨, 기물․기구, 오픈 방법, 시음 요령에 필요한 지식과 기술을 습득한다.
(5) 생활 속에서 적용할 수 있도록 실습을 통해서 실천해 본다.

4. 단원 학습 계열
선수 학습
음료의 이해
음료를 비알콜성 음료와 알콜성 음료로 분류하기

참고자료

· 없음