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못난이농산물의 문제점과 활용방안(외식업체)

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최초등록일 2024.09.03 최종저작일 2024.07
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못난이농산물의 문제점과 활용방안(외식업체)
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    목차

    1. 못난이농산물 문제점
    2. 못난이농산물 판로 개척
    3. 외식업체의 못난이 농산물 활용 방안

    본문내용

    * 못난이 농산물의 문제점
    못난이 농산물이란?
    - 비규격 농산물
    - 고르기, 색깔, 형태, 결점 유무 등에서 상품 부적격 판정을 받은 농산물
    - 농산물 자체의 상품성이 낮은 불량품
    >>> 마트, 시장, 백화점, 온라인 마켓 등에서 판매하기 어려움.

    쉽게 말해서 모양이 안 예쁜 농산물
    BUT, 맛은 정규, 규격 농산물과 다르지 않음. = 같음.

    참고자료

    · 안유진.2023.3.6.폐기 농산물 연간 13억 톤... 활성화 위해 접근성 확대 중요.더바이어
    · 박수경.이진.한재희.홍연우.2023.1.27.못난이 농산물, 어디서 사나요?.우먼센스
    · 장수지.2023.6.26.다방면으로 확대되는 못난이 농산물 시장 눈길.한국농정신문
    · 이미지.2023.5.12.저렴한 못난이 채소가 고물가 효자 식재료 된다.조선일보
    · 육성연.2022.7.10.못난이 농산물, 의무적 사용, 스페인 법안 발표.리얼푸드
  • AI와 토픽 톺아보기

    • 1. 못난이 농산물의 문제점
      못난이 농산물은 외관상 완벽하지 않아 소비자들의 선호도가 낮고, 이로 인해 농가의 수익 감소와 식품 낭비 문제가 발생합니다. 이러한 문제를 해결하기 위해서는 소비자 인식 개선, 유통 채널 다양화, 정부 지원 등 다각도의 노력이 필요합니다. 소비자들에게 못난이 농산물의 영양가와 신선도를 알리고, 온라인 판매나 가공식품 개발 등을 통해 새로운 판로를 개척해야 합니다. 또한 정부 차원에서 인증 제도 마련, 유통 지원, 홍보 등 다양한 정책적 지원이 이루어져야 할 것입니다. 이를 통해 농가의 수익 증대와 식품 낭비 감소, 지속가능한 농업 발전을 도모할 수 있을 것입니다.
    • 2. 못난이 농산물 판로 개척
      못난이 농산물의 판로 개척을 위해서는 다양한 방안이 필요합니다. 첫째, 온라인 판매 채널을 적극 활용하여 소비자들에게 접근성을 높이고, 이를 통해 새로운 수요를 창출해야 합니다. 둘째, 가공식품 개발을 통해 못난이 농산물의 활용도를 높이고, 이를 통해 부가가치를 창출할 수 있습니다. 셋째, 학교, 병원, 군대 등 대량 구매처와의 협력을 강화하여 안정적인 판로를 확보해야 합니다. 넷째, 지역 축제나 장터 등을 활용하여 못난이 농산물에 대한 홍보와 직접 판매를 병행할 필요가 있습니다. 이와 같은 다각도의 노력을 통해 못난이 농산물의 판로를 개척하고, 농가의 수익 증대와 식품 낭비 감소에 기여할 수 있을 것입니다.
    • 3. 외식업체의 못난이 농산물 활용 방안
      외식업체의 못난이 농산물 활용은 농가와 외식업체 모두에게 이점을 가져다 줄 수 있습니다. 첫째, 외식업체는 저렴한 가격에 신선한 농산물을 공급받을 수 있어 원가 절감 효과를 얻을 수 있습니다. 둘째, 농가는 안정적인 판로를 확보할 수 있어 수익 증대를 기대할 수 있습니다. 셋째, 소비자들에게 신선하고 건강한 식재료를 제공할 수 있어 외식업체의 이미지 제고에도 도움이 될 수 있습니다. 이를 위해서는 외식업체와 농가 간의 긴밀한 협력이 필요합니다. 농가는 안정적인 공급과 품질 관리를, 외식업체는 공정한 가격 책정과 지속적인 구매 약속을 해야 합니다. 또한 정부 차원에서 이들 간의 연계를 지원하고, 품질 인증 제도 등을 마련하여 상호 신뢰를 구축할 필요가 있습니다.
  • 자료후기

      Ai 리뷰
      못난이 농산물의 문제점과 활용 방안을 외식업체 중심으로 자세히 다루고 있습니다. 특히 최근 소비자 인식 개선과 더불어 외식업체의 적극적인 활용이 두드러지고 있음을 잘 설명하고 있습니다.
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