미생물의 생화학적 특성 확인(탄수화물, 단백질, 지질의 이용능 확인)

소개

레포트 Purpose
➀ 생균수 측정법을 습득, 유산균 수 측정법 습득, 유산균용 배지와 유산균의 서식 특성 이해
➁ 탄수화물, 단백질, 지질의 이용능과 생화학적 반응을 통한 미생물 동정

목차

1. Subject
2. Purpose
3. Result & Discussion
4. Reference

본문내용

1. Subject
➀ 시판 요구르트에서의 유산균의 생균수 확인
➁ 미생물의 생화학적 특성 확인

2. Purpose
➀ 생균수 측정법을 습득, 유산균 수 측정법 습득, 유산균용 배지와 유산균의 서식 특성 이해
➁ 탄수화물, 단백질, 지질의 이용능과 생화학적 반응을 통한 미생물 동정

3. Result & Discussion
➀ 복합유산균 16억 마리 이상/mL 인 요구르트(150mL)에서의 생균 수 측정

<중략>

▷ Result
요오드 용액과 30초간 반응>
* 색 변화 없음 : Bacillus
균주의 색변화가 없으며 전분의 가수분해가 일어난 것을 알 수 있다. * 암청색으로 변화 : Bacillus를 제외한 모든 균주
균주가 암청색으로 변화하는 것을 보아, 전분의 가수분해가 일어나지 않은 것을 알 수 있다.

▷ Discussion
본 실험으로 탄수화물을 에너지원으로 이용하는 당류분해성균 여부를 알 수 있다. 이들은 요오드 용액을 떨어뜨려도 집락의 색이 변하지 않는다. 균주가 전분을 에너지원으로 모두 이용하여 요오드 용액과 반응할 전분이 남아있지 않기 때문이다.

- Tributyrin 배지(지방의 분해능 확인)
▷ Result
* 집락 주변이 투명해짐 : 손, Staphylococcus 균주
지방의 가수분해가 일어났음을 알 수 있다.
* 집락 주변이 원래 배지대로 불투명함 : 손, Staphylococcus 균주를 제외한 모든 균주
지방의 가수분해가 일어나지 않아서 균주의 집락주변이 혼탁하다.

참고자료

· 네이버 지식백과