카페 (디저트 커피전문점) 창업 사업계획서

소개

카페 (디저트 커피전문점) 창업 사업계획서입니다.

자세한 내용은 목차를 참고하시고 많은 도움 되시길 바랍니다 !!

목차

1. 사업아이템 소개

2. 사업아이템의 시장성과 성공가능성

3. 사업아이템의 SWOT분석
(1) 강점 (Strength)
(2) 약점 (Weakness)
(3) 기회 (Opportunity)
(4) 위협 (Threat)

4. 창업 전 체크리스트

5. 매장운영계획
(1) 영업 계획
(2) 마케팅 방안

6. 메뉴소개 및 가격책정

7. 주메뉴 레시피

8. 내부 인테리어
(1) 기본색조
(2) 조도와 조명
(3) 평면도 및 레이아웃

9. 인력운영방안
(1) 인력확보계획
(2) 채용과 직원교육계획

10. 홍보 및 고객유치방안

11. 인허가 관련 준비사항

12. 재무계획
(1) 예상초기비용
(2) 예상 일/월 매출액
(3) 손익계산서

13. 고객대상 설문지
(1) 입지 교통관련 설문
(2) 주요 고객층 상대 설문
(3) 고객 선호도 설문
(4) 카페 이용도 설문

본문내용

1. 사업아이템 소개

이번 사업아이템은 기존 프랜차이즈 커피전문점들과의 차별화를 위해 매장에서 직접 만든 수제 컵케이크와 커피를 판매하는 베이커리 디저트전문 카페 이다.

2. 사업아이템의 시장성과 성공가능성

- 직접 만든 수제 컵케이크로 신선한 재료로 만들고, 다양한 맛,
- 다양한 모양으로 제공하고 귀엽고 예쁘게 만들어서 여심을 끄는 강점
- 요즘사회에서는 디저트가격이 식사 한끼의 가격과 비슷한 정도로 다가왔고, 그런 와중에도 불구하고 디저트, 커피의 매출이 줄지 않고 있으며 많은 여성들이 선호

3. 사업아이템의 SWOT분석

(1) 강점 (Strength)
- 카페가 유행 추세인 만큼 편안한 분위기를 내세워 학생 손님 층을 공략할 수 있다.
- 컵케이크의 아기자기한 모양으로 SNS를 이용한 마케팅으로 가게를 알릴 수 있다.

(2) 약점 (Weakness)
- 매일 만드는 컵케이크의 형태로 남는 컵케이크 양을 조절해야 한다.
- 카페 형식이라 가게의 회전율이 저조하다.

(3) 기회 (Opportunity)
- 아기자기한 컵케이크와 같이 마실 수 있는 커피의 SET메뉴 구성을 통해 입소문을 탄다.
- 블로거 SNS #해시태그 이벤트 등 가게의 예쁜 컵케이크와 가게만의 따뜻한 분위기를 어필해 사람들의 방문 심리를 높인다.

(4) 위협 (Threat)
- 브랜드화 된 커피와 베이커리가 많아지는 추세 프렌차이즈점
(ex: 뚜레쥬르, 파리바게트, 카페베네등 )
- 전문으로 하는 여러 카페와 베이커리 역시 많은 추세

4. 창업 전 체크리스트

●입점할 점포주변의 유동인구수 동선 및 연대, 남녀비율, 상주인구 수준조사
●주변경쟁업소 및 대형 메이저 회사 실태 조사

참고자료

· 없음