고급영양학 ) 1. 식품의 연소 에너지가 2. 생리적 에너지가 3. 에너지 밀도 4. 활동수준과 체중 변화 방향에 따른 에너지요구량을 참고하여 다음 환자의 활동수준에 따른 칼

목차

1. 식품의 연소 에너지가
2. 생리적 에너지가
3. 에너지 밀도
4. 교과서 177쪽의 [표 5-13. 활동수준과 체중 변화 방향에 따른 에너지요구량]을 참고하여 다음 환자의 활동수준에 따른 칼로리 처방을 제시 하시오.
5. 체중과 신장을 측정하여 제시하고, 체질량지수를 계산하여 비만 판정을 하시오.
6. 줄자를 이용해서 허리둘레를 측정하여 제시하고, 대한 비만학회의 허리둘레를 이용한 복부비만 기준을 근거로 복부비만 여부를 판정하시오.(허리둘레 29인치)

본문내용

1. 식품의 연소 에너지가
에너지가는 사람을 포함한 동물이 섭취하는 음식이나 사료, 식품 등에 포함되어있는 에너지의 양이다. 식품은 주로 단백질, 탄수화물, 지방으로 이루어져있으며 사람(동물)은 이와 같은 영양성분을 섭취함에 따라 에너지를 낼 수 있다. 때문에 식품에 포함되어있는 영양분은 곧 에너지가가 된다. 식품에 포함된 탄수화물, 단백질, 지방의 비율에 따라 에너지가가 달라진다. 각 함유랑에 따라 물리적인 연소치에 소화흡수율을 곱하고 최종적으로 그 값을 다시 더하면 식품의 연소 에너지가가 나온다. 식품의 연소 에너지가는 칼로리(kcal)로 표기된다.

2. 생리적 에너지가
생리적 에너지가는 사람이나 동물이 자신의 신체를 움직이기 위해 필요한 에너지의 대사를 뜻한다. 식품, 수면 등을 통해 발생하는 에너지가도 있지만 외부에서 에너지를 받을 수도 있다. 외부에 존재하는 에너지가 모두 생리적인 에너지가 될 수는 없으며 사람이나 동물의 신체와 접촉되었을 때 유효하게 작용할 때 생리적 에너지가의 가치가 있다.

3. 에너지 밀도
에너지의 밀도는 에너지가 가지고 있는 부피, 무게 등 특정한 단위에 따라 부여되는 에너지의 양을 뜻한다. 예를 들어 에너지 밀도를 부피에 따라 측정하는 것과 무게에 따라 측정하는 것은 그 값이 다르게 나타날 수 있다.

참고자료

· 없음