식품화학및실험 실험보고서(중화적정-0.1N NaOH 표준액의 조제)

소개글

식품화학및실험 실험보고서(중화적정-0.1N NaOH 표준액의 조제)입니다.

목차

1. 실험의 목적(원리)
2. 재료 및 시약, 실험장치
3. 실험방법
4. 실험결과
5. 고찰
6. 참고문헌

본문내용

이번 실험에서는 0.1N NaOH 표준액을 조제한 다음 역가를 계산해서 농도가 정확한지 정확하지 않은지 종합적으로 판단하는 실험이었다. 그렇기 때문에 여러 가지 이론적 내용과 실험경험이 병행되는 실험이었다. 가장 먼저 NaOH를 저울에 정확하게 1g을 측정하는 것이 관건이었다. 우리 조는 약 1.0005g의 NaOH를 칭량하였다. 이 때 신속한 측정을 통해서 정확한 결과를 도출해 내야했지만, 시간을 지체했기 때문에 NaOH가 수분을 흡수해서 조금씩 뭉치기 시작했다. 그렇기 때문에 아주 정확한 1g을 얻어낼 수 없었으며, 역가를 계산한 후 생각해보니 측정과정의 실수도 실험결과의 영향을 끼쳤을 것이라고 생각된다. 왜냐하면 NaOH의 역가가 1이하가 나왔기 때문이다. 실험결과로 보았을 때 우리가 제조한 NaOH 용액이 묽다는 판단을 할 수 있기 때문이다.
그리고 표준액을 제조하기 전에 구하려는 시약의 분자량, 당량 등을 알아 본 후 계산식을 통해서 0.1 N용액을 제조하는데, 굳이 식 안의 단위에 갇혀있지 않고, 유연하게 생각해서 판단할 수 있었다. 왜냐하면 수업시간에 한 학생이 똑같은 이야기를 되풀이하며 식에 대한 강박관념에 갇혀서 끝도없이 질문을 했기 때문에 실험에 대한 이해를 도울 수 있기도 했다.
0.1N NaOH 표준액을 조제할 때에는 지난번의 “용액의 농도변경”때처럼 시약과 증류수를 섞어서 용액을 제조하는 과정은 똑같았다. 그러나 달라진 점은 매스플라스크의 크기였는데, 250mL의 매스플라스크를 사용하였고, 이 과정에서 meniscus를 읽을 때 주의해서 읽어야 했다. 왜냐하면 증류수를 더 붓거나 덜 붓게되면 실험결과에 오차를 줄 수 있기 때문이다. 250mL의 용액의 제조가 완료 될 즈음에 교수님이 오셔서 확인해주신 덕분에 정확하게 측정할 수 있었다. 그리고 각 각 3개의 삼각플라스크에 25mL씩 0.1N NaOH 표준액을 넣어준 후 phenolphalein(지시약)을 2방울 떨어뜨렸더니 옅은 보랏빛을 띄었다.

참고 자료

정원조, 중화적정의 당량점 측정에 관한 연구(2003), 인하대학교 대학원, 중화적정의 개념
조득문 외 공저, 식품분석, 효 일, 1999.07.20., p 31
조득문 외 공저, 식품분석, 효 일, 1999.07.20., p 35
정원조, 중화적정의 당량점 측정에 관한 연구(2003), 인하대학교 대학원, 당량
조득문 외 공저, 식품분석, 효 일, 1999.07.20., p 28~30