[생화학] 탄수화물 정성 및 미지시료 확인

목차

1. Title
2. Abstract
3. Introduction
4. Materials & Method
5. Result & Discussion
6. Reference

본문내용

탄수화물에 대하여 Benedict 법, Barfoed 법, 요오드법, Bial 법, Seliwanoff 법의 각종 정성시험들을 계통적으로 실시해보고, 탄수화물의 미지시료 (한가지 화합물 또는 2~3가지를 포함하는 혼합물)을 확인할 수가 있다.
단당류는 진한 황산에 의해 탈수반응을 받아서 푸르푸랄 또는 푸르푸랄 유도체로 되며 이것이 -나프톨과 반응하여 적자색으로 변하게 된다. 과당류 및 다당류는 황산에 의해 글리코시드 결합이 끊어져서 단당류로 변한 다음 똑같은 착색 물질을 만든다.
이러한 발색반응은 탄수화물 뿐 아니라 진한 황산의 작용으로 푸르푸랄(또는 그 유도체) 로 변할수 있는 다른 유기 화합물에 공통된 반응이다. 이것이 Molisch 시험의 원리이다.
그리고 탄수화물의 비색 정량 분석에 이용되는 안트론 시험은 탄수화물에 공통된 발색 반응의 하나로 푸르푸랄 (또는 그의 유도체) 이 안트론과 반응하여 청록색의 착색 물질을 만든다. Fehling 시험은 탄수화물의 환원성에 기초를 둔 시험법으로 CuSO4 는 알칼리와 반응하여 Cu(OH)2 로 되고 이것이 환원성을 가진 탄수화물에 의해 환원되어 적갈색의 Cu2O로 변한다.

참고자료

· 없음