[식품공학] 방사선조사식품

소개

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목차

Ⅰ. 방 사 능
1) 정 의
2) 유 래
3) 방사선 물질의 오염경로
4) 오염식품의 인체에 대한 작용

2. 방사선 조사
1) 방사선의 정의
2) 전체적 이용 예

2. 조사식품의 필요성

3. 장점 및 단점

4. 안전성 및 건전성

5. 방사선 조사기준

6. 이 용

7. 활성화 방안

8. 식품산업에서 방사선 조사의 세계적 이용 추세와 향후 전망

본문내용

① 방사선 강하물에 의한 오염
방사성 물질에 의한 식품의 오염은 핵폭발에 의하여 대기 중에 방출되는 `죽음의 재`라고 불리우는 핵분열생성물(fission products)이 대류권이나 성층권으로 확산된 후 지구상의 각지로 운반되어 장기간에 걸쳐 방사선 강하물(fall-out)로서 지표 또는 수면에 떨어져 동?식물을 직접 오염시키거나 혹은 토양이나 물을 거쳐 간접적으로 오염시킴으로써 이루어진다.
② 온배수 중의 오염물질
원자력발전소는 보일러관 냉각 때 대량의 바닷물을 사용하기 때문에 더워진 물, 즉 온배수가 바다로 배출되어 열오염을 일으키며 수산생물의 방사능물질에 의한 오염을 일으킬 가능성이 있다.
③ 방사선 물질의 식품 오염경로
a) 음료수
음료수 : 빗물, 수돗물, 우물물
가장 문제가 되는 것은 빗물이다. 빗물은 방사선 강하물이 지표에 떨어질 때 가장 오염을 받기 쉬우므로 빗물을 음료수로 사용해서는 위험하다. 빗물도 저장해 두면 방사능이 점차적으로 감소한다.
b) 식물체
식물체에 있어서 방사성 강하물이 뿌리에 의한 토양에서의 흡수, 표면에의 부착 또는 직접 흡수에 의해 오염된다.
Sr-90 : 뿌리로부터 흡수되는 경우가 많으며 식물체 표면에서의 흡수는 비교적 적다.

참고자료

· 「종합식품 안전사전」 한국 사전 연구사
· 「최신 식품 위생학」 이상일 외 2명 광문사
· 「현대 식품 위생학」 송형익 외 2명 지구문화사