[호텔관광학] 호텔연회장의 효율적인 공간사용

소개

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목차

1.호텔의 공간
2.연회장의 평면 및 동선계획
3.연회행사장 배열
4.파티션을 이용한 공간 효율
5.연회장의 이용분야

본문내용

호텔의 공간구성
1) 객실의 종류 : 싱글베드룸, 트윈베드룸, 더블베드룸, 스튜디오, 스위트, 스페셜 스위트,
레지던셜스위트 등.
2) 로비 : 홀, 대기 공간, 소매점, 벨맨 스테이션, 전화 및 화장실 등.
3) 식/음료 판매 공간 : 커피숍, 레스토랑, 델리, 스넥바, 칵테일라운지, 로비바, 엔터테이
먼트 라운지, 나이트 클럽, 수영장 바.
4) 기능적 공간 : 대연회장, 소연회장, 각 연회장 로비, 회의실, 전시장
5) 호텔 오피스
   ① 프론트 오피스- 프론트데스크, 디렉터룸, 리셉션비서, 예약공간, 전화교환, 벨맨창
고, 화재제어룸, 귀중품보관금고, 일반회계, 카운터룸, 우편물 취급, 창고.
   ② 판촉 및 캐터링- 리셉션·대기 공간, 판촉 디렉터, 판촉 직원, 판촉 디렉터, 비서, 캐
터링 지배인, 연회 지배인, 연회 직원, 각 기능의 책을 준비한 방, 음료 매니저, 컨벤
션 서비스, 복사 창고.
   ③ 회계- 리셉션·대기 공간, 컨트롤러 controller, 어시스턴트 컨트롤러·오디터auditor,
     회계 사무 공간, 페이롤 payroll 지배인, 비서, 복사 및 창고 , 컴퓨터 룸,
  6) 식품  및 요리 : 주 주방, 연회팬트리(banquet pantry), 커피숍팬트리, 각종레스토랑
팬트리, 제과점, 룸서비스, 주방장실, 건조식품 창고, 냉동식품 창고, 그릇창고, 식품
관리 사무실 , 화장실.

참고자료

· 없음