슈가크래프트

소개

"슈가크래프트"에 대한 내용입니다.

목차

1. 서론

2. 본론
1) 슈가크래프트란 무엇인가
2) 슈가크래프트의 역사
3) 슈가크래프트의 전망
4) 슈가크래프트 반죽의 종류
5) 영국식 & 프랑스식의 차이와 각 기법
6) 슈가크래프트의 재료
7) 슈가크래프트 도구

3. 결론

4. 느낀 점

5. 참고 문헌

본문내용

<서론>

20대 10년 가까운 시간 사회생활을 하며 정말 해보고 싶은 걸 배우는 게 올해가 처음입니다.
디저트도 좋아하고, 손으로 아기자기한 걸 만드는 것을 좋아하여 더 깊게 배우고자 제과제빵과에 입학하게
되었는데요, 특히 먹고 없어지는 음식 보다는 오래 소장할 수 있는 설탕 공예, 초콜렛 공예 등에 관심이
많았고 좋은 기회로 슈가크래프트 강의를 듣게 되었습니다.

슈가크래프트란 무엇일까요.
사실, 슈가크래프트는 가끔씩 아이디어스 쇼핑몰에서 지인들 생일에 선물을 준비할 때 케이크로만 접했습니다.
오래 보관이 가능하다는 것에 큰 매력을 느껴 배워보고 싶었던 것 중 하나였고, 내년에 디저트캔들공방 창업을 준비하는데도 큰 도움이 될 것 같습니다.

이제부터, 슈가크래프트란 무엇인지에 대해 알아보도록 하겠습니다.
<본론>

- 슈가크래프트란 무엇인가

슈가크래프트는 설탕을 재료로 만드는 공예작품을 말합니다.
처음에는 웨딩케이크 장식으로 시작하였고, 점차 개발하고 발전되어 왔습니다.
현재에는 결혼식, 돌잔치, 기업행사 등 각종 기념일에 널리 쓰이고 있습니다.
이제는 케이크 장식으로서의 역할뿐만 아니라 슈가크래프트 자체가 하나의 예술분야로 인정받을 만큼
작품으로도 인정이 되고 있습니다.

- 슈가크래프트의 역사

슈가크래프트는 19세기 영국 왕실의 웨딩케이크에서 시작되었습니다.
웨딩케이크의 역사를 보면, 고대 그리스로마시대까지 올라가는 데요, 그때에는 결혼식을 비롯한 많은 축제에
밀과 보리로 만든 빵을 나누어 먹었습니다.
모양과 식재료는 전혀 달랐지만 함께 나누어 먹는 의식의 뿌리는 이때부터 시작되었다고 볼 수 있습니다.

1. 고대 로마
귀족들은 결혼식 때 소금과 밀가루로 만든 케이크를 결혼식이 마치고 나면 주피터 신에게 바치고 신랑 신부가
나눠 먹음으로써 축복을 빌었습니다. 일반 서민들은 보리나 밀 같은 곡물을 신부의 머리 위에 뿌려 축복하였는데,
이 의식은 로마의 시저에 의해 영국으로 전파되었습니다.
2. 영국의 엘리자베스 1세
파티나 결혼식에 화려하게 장식된 케이크가 등장하기 시작하였는데 이는 슈가크래프트 발전에 밑거름이
되었습니다. 설탕이 귀했기 때문에 웨딩케이크는 신부 집안의 부를 과시하는 수단으로 왕실이나 귀족들 사이에서
성행했던 사치품이었고, 1840년 영국에서 빅토리아 여왕과 알버트 공의 결혼식에서 약2.7m에 달하는 설탕
장식을 얹어 웨딩케이크로 사용하였다고 합니다.

참고자료

· 슈가크래프트란? https://blog.naver.com/ramid120072/100175869461
· 재미있는 슈가크래프트 이야기 - https://sujungcake.tistory.com/14
· 슈가크래프트 길라잡이 - (사) 대한슈가크래프트협회
· 슈가크래프트 - 이호정 지음