[식품영양] 특수영양학정리

목차

Ⅰ. 노동 영양
1. 노동영양의 의의
2. 노동과 에너지 대사
3. 노동과 영양소 대사
4. 노동자의 영양관리

Ⅱ. 스포츠 영양
1. 스포츠와 영양
2. 체력과 스트레스
3. 스포츠와 수명

Ⅲ.미용영양
1. 피부의 구조와 기능
2. 피부노화와 활성산소
3. 피부노화의 원인

본문내용

*노동영양의 의의
노동 생활과 영양이 어떤 관계에 있는가를 다루는 것이다. 영양은 인간의 생활현상의 하나로서, 자기의 체성분으로 될 수 있는 물질을 외부로부터 체내로 섭취하고, 체내의 물질은 인간의 생활과정에서 신진대사를 통하여 노폐물 등의 대사물질을 호기, 뇨, 변, 땀 등을 통하여 외부로 배설하기 때문에 체내물질의 결손이 생긴다.따라서 노동이라고 하는 것은 신체, 즉 근육활동(筋肉活動)만을 가리키는 것이 아니고 인간이 생활활동을 영위하기 위하여 행하는 신체적·정신적 활동의 총화라고 볼 수 있다. 한편 노동영양을 또다른 관점에서 보면 노동은 노동력(에너지)을 소비하는 과정이고, 영양은 휴식과 함께 노동력을 재생산하는 과정이다. 따라서 하루를 단위로 하여 생활이 이루어지기 때문에 소비와 재생산의 균형이 문제가 된다.일반적으로 노동은 자신의 에너지를 체내에서 체외로 이동시키는 소비과정이다. 이 과정에서 에너지의 소비와 체성분의 소모를 보충하기 위한 효과적인 노동력의 재생산이 있을 때 이것이 바로 진정한 의미에서 노동영양이다.
*에너지 대사의 개념
생활활동을 하기 위해서는 일정한 에너지를 소비해야 하고, 또 이의 보충을 위해서 외부로부터 영양소를 섭취하며, 소화·흡수하여 체내에서 에너지로 변환하고 있다. 이 과정을 생체산화(biological oxidation)라고 한다.에너지 대사학(代謝學)의 진보는 영양소가 체내에서 연소하는 것에 착안하여 이루어졌다.

참고자료

· 없음