영양판정 및 실습_나의 식사조사 및 평가 보고서

소개

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목차

1.영양소 섭취평가
1) 개인 3일간 식사일기와 식사 성분
2) 한국인 영양 섭취기준(KDRIs)와 식사기록 비교

2.식품섭취평가

3.나의 식사 문제점 5가지 판정과 해결방안

본문내용

(2)한국인 영양 섭취기준(KDRIs)
<출처: 에너지적정비율-한국영양학회, 한국인영양섭취기준위원회,2010>


탄수화물
단백질
지방
19세 이상
55~70%
7~20%
15~25%
19~29세 여성기준 필요 열량: 2100kcal을 기준(단위는 kcal)


탄수화물
단백질
지방
적정 섭취량
1155~1470(288.8~367.5g)
147~420(36.5~105g)
315~525(35~58.3g)


1)DRI와 비교하여 평가

19~29세 여성기준 적정 열량은 2100kcal이지만 총 3일간 평균 열량은 2630kcal이다. 이것을 볼 때 적정 열량 약25%를 초과했다. 탄수화물은 최소 16.5g을 초과 했고 지방은 최소 14.5g을 초과 했다. 그나마 단백질은 96.5g을 섭취했기에 적정 섭취량에 해당 되었다.
주로 탄수화물과 지방위주로 섭취했다는 것을 알 수 있는 DRI의 비교를 통해 알 수 있다. 특히 지방이 권장 섭취량에 비해 초과한 양이 상대적으로 많다는 결과가 나왔다. 따라서 지방을 섭취에 주의를 필요로 한다.
2)NAR=특정 영양소 섭취량/ 특정 영양소의 RI or AL
<출처: RI or AI -한국영양학회, 한국인영양섭취기준위원회,2010>

-평균값 계산 시 소수점 두 번째 자리 이후로 버림.
-NAR값 구할 시 소수점 두 번째 자리 이후로 버림.
-평균값은 3일 동안 섭취한 하루 평균량을 의미함.

다량영양소:


단백질(g)
식이섬유(g)
수분(g)
평균값
97.11
12.86
755.50
RI or AI
50
20
2100
NAR
1.94
0.64
0.35


지용성 비타민:


비타민A(ug RE)
비타민D(ug)
비타민E(mg)
비타민K(ug)
평균값
20.54
1.71
3.19
12.86
RI or AI
650
5
10
65
NAR
0.03
0.34
0.31
0.19

참고자료

· 한국영양학회, 한국인영양섭취기준위원회,2010