코로나19 발생 이후 국내 호텔관광외식 프랜차이즈 기업 우수사례 현황을 조사하여 향후 운영방안

소개글

코로나19 발생 이후 국내 프랜차이즈 기업의 우수사례
파리바게트와 디지털 트랜스포메이션

목차

1. 코로나19 이후 외식산업 현황
2. 코로나19 이후 파리바게트 현황
3. 파리바게트의 코로나19 맞이 "디지털 전환"
4. 앞으로의 운영 방안
5. 참고문헌

본문내용

외식 경기의 전반적인 악화
- 외식업의 경우 최대 매출 66% 하락을 경험
- 외식업장을 방문하는 고객들의 수가 감소함
- 2019년말 코로나19의 최초 발견 이후 점차 경기 충격이 희석되고 있으나, 그럼에도 불구하고 사회적 거리두기가 지속되며 외식업계는 여전히 위축을 경험하며 업체수도 감소

"사회적 거리두기"와 "언택트 라이프스타일"로 대변되는 "뉴노멀"에 적응해야 하는 상황
- 배달 소비, 주문포장 소비의 증가와 매장 내 취식의 급감

참고 자료

뉴스원, 외식업, '코로나19'로 매출 60% '폭락'…"사상 최대 피해, 2020.3.6.
식품외식경제, 코로나 19 외식소비 행태생활습관 큰 변화, 2020.4.22.