당질의 검정 리포트

소개

"당질의 검정 리포트"에 대한 내용입니다.

목차

1. 실험목적

2. 실험 이론
1) 당질의 쓰임
2) 당질의 특징
3) 당질의 분류
4) 당질의 검정

3. 실험 재료 및 방법
1) Molisch test
2) Benedict test
3) Berfoed test
4) Seliwanoff test

4. 실험결과
1) Molisch test
2) Benedict test
3) Berfoed test
4) Seliwanoff test

5. 고찰

본문내용

1. 실험 목적
당질과 관련하여 당질의 쓰임, 특징, 분류 등을 학습하고 이와 관련하여 ‘당질의 검정‘ 실험을 진행한다. 총 4가지의 실험 과정을 거치며 실험 결과를 관찰한 후, 당질의 종류를 당질이 가진 화학적 특징을 바탕으로 분류해보도록 한다.

2. 실험 이론
1). 당질의 쓰임
당질은 탄수화물의 동의어로서, 생물체 내에서 중요한 역할을 수행한다. 그 역할로는 크게 에너지원, 핵산 구성 성분, 세포벽 구성 성분, 신호 관련 기능 등이 있다.
-에너지원
생명체가 세포 호흡 과정을 거치며 획득한 포도당(C6H12O6)은 세포의 주요 영양분이다. 식물과 동물 모두 저장 다당류 형태로 당을 저장하였다가 포도당이 필요하다면 다당류의 분해를 거쳐 에너지원인 포도당을 획득한다. 식물은 녹말을 엽록체를 포함하는 세포 구조 내에 과립 형태로 저장하였다가 이후 녹말의 가수 분해를 통해 포도당을 획득한다. 동물은 글리코겐이라고 하는 포도당 중합체의 형태로 당을 저장한다. 인간과 같은 척추 동물은 글리코겐을 간과 근육 세포에 저장하였다가 필요 시 이를 가수 분해하여 포도당을 얻는다.

-핵산 구성 성분
핵산의 단위체인 뉴클레오타이드는 인산기와 뉴클레오사이드로 이루어져 있다. 뉴클레오사이드는 퓨린 또는 피리미딘의 질소 성 염기와 디옥시리보스 또는 리보오스라는 당으로 구성되어 있다. 디옥시리보스와 리보오스는 5탄소의 당인 5탄당의 한 종류이다.

-세포벽 구성 성분
셀룰로스라는 다당류는 식물 세포의 단단한 세포벽의 주된 구성 성분으로 지구상에서 가장 많은 유기 화합물이다. 식물의 세포벽은 평행한 셀룰로스 분자들이 서로 결합하여 미세 원 섬유 다발을 이루어 견고한 구조물을 형성한다. 펩티도글리칸은 원핵 생물의 세포벽 성분으로 다당류의 펩티드 고리가 결합한 형태이다. 곤충, 거미, 갑각류와 같은 절지 동물의 외골격을 형성하는데 사용되는 키틴은 셀룰로스 대신 키틴을 세포벽의 구성 물질로 사용하는 여려 균류에서 발견된다.

참고자료

· 강치욱 편저, 2018년, <생물학 총론-이론 편>, 10판, 19~26쪽, 배움 출판
· Neil A. Campbell 외 6명 저, 2016년, <캠벨 생명과학>, 10판, 68~94쪽, 바이오 사이언스 출판
· joonyoungsum.tistory/탄수화물의 검출 /https://joonyoungsun.tistory.com/entry/%ED%83%84%EC%88%98%ED%99%94%EB%AC%BC%EC%9D%98-%EA%B2%80%EC%B6%9C/21.05.10
· ko.strephonsays.com/ 당지질과당 단백질의 차이 / https://ko.strephonsays.com/what-is-the-difference-between-glycolipid-and-glycoprotein/2021.05.10
· ep.knou.ac.kr / 경상대학교 식품공학과 식품 화학 및 실험I-김현진 교수 강의 자료 PPT/ https://ep.knou.ac.kr › comm › downloadFile/2021.05.10