식생활관리를 원활하게 수행함에 있어서 `탄수화물 섭취의 중요성`에 대해 설명하시오

소개

식생활관리
주제: 식생활관리를 원활하게 수행함에 있어서 `탄수화물 섭취의 중요성`에 대해 설명하시오

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 탄수화물 대사
2. 탄수화물의 중요성
3. 아침밥을 먹지 않았을 때 부작용과 증상
4. 당뇨병

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
밥을 먹는다는 것은 우리나라 정서문화적으로 상당히 중요한 의미를 가진다. 밥은 에너지를 충족하는 수단이면서 삶의 연명의 근원이다. 과거 우리나라에는 빈곤으로 밥을 굶는 경우가 많았고, 보릿고개 등으로 밥을 먹지 못하는 일도 많았기 때문에 밥을 먹는다는 것이 곧 안부인사가 되는 결과로 이어진다.
그러나 산업화가 빠르게 추진되고 사회가 고도로 발전하면서 더 이상 끼니를 걱정하던 시대는 지나갔다. 서구화된 식생활로 고칼로리, 고단백질 식사가 일상화되면서 비만을 걱정하게 된다. 탄수화물이 비만의 원인으로 지목되면서 다이어트를 이유로 밥을 먹지 않는 사람들이 늘어나게 되었다. 또한, 출근과 등교준비로 바쁜 아침에 시간에 밥을 먹을 여유가 없어서 밥을 거르는 일도 많아지고 있다.
본론에서는 비만의 원인으로 지목되고 있는 탄수화물의 대사와 탄수화물의 중요성, 아침밥을 먹지 않을시 부작용과 나타나는 증상, 당뇨병에 대해 알아보도록 하겠다. 건강한 식생활과 탄수화물 섭취에 대한 나의 의견도 결론에 기술하도록 하겠다.

Ⅱ. 본론
1. 탄수화물 대사
인체 내에서 탄수화물은 주로 포도당의 형태로 이용되며, 간으로 운반된 과당과 갈락토오스는 포도당으로 전환되어 혈당의 형태로 각 조직으로 운반되어 대사된다. 체내 모든 세포는 혈당으로부터 에너지원을 공급받으며 포도당은 탄수화물 대사의 중추적 역할을 한다.

1) 포도당 대사
포도당의 주된 역할은 에너지 공급이나 포도당은 해당과정, TCA회로, 전자전달계를 거쳐 조직에 필요한 에너지를 공급한다. 에너지를 공급하고 남은 포도당은 간이나 근육에 글리코겐 형태로 저장되거나 지방산으로 전환되어 중성지방을 합성한다. 이외에도 포도당은 핵산을 구성하는 리보오스나 과당으로 전환되거나 비필수 아미노산 합성에 쓰인다.

2) 글리코겐 합성 및 분해
글리코겐은 동물체가 포도당을 중합하여 간과 근육에 저장한 다당류이며 글리코겐의 합성과 분해는 주로 간과 근육에서 서로 다른 대사경로를 통해 일어난다.

참고자료

· Jeremy M. Berg, John L. Tymoczko 외, 고문주 역, 『생화학』, 범문에듀케이션, 2020.09.07.
· 이광수, 유경혜 외, 『생화학』, 효일, 2021.
· 이연숙, 『인체생리학』, 파워북, 2017.
· 한국해부생리학교수협의회 저 , 『생리학』, 학지사메디컬, 2021.
· 변기원, 『고급영양학』, 교문사, 2018.